Ingredientes para 4 personas :

• – 12 cogollos de Tudela
  – Medio pimiento rojo de asar
  – Medio pimiento verde de asar
  – Media cebolla
  – 2 tomates duros
  – 1 latita de caballa por persona
  – Aceite de oliva
  – Sal
  – Vinagre balsamico de Modena o vinagre deJerez ( a elegir )
  

Preparacion :

1- En primer lugar limpiamos los cogollos y los partimos en 4 a lo largo. Los escurrimos bien y los colocamos en el plato individual o fuente.
2- Cortamos todas las verduras (  pimientos,cebolla y tomates )  en daditos muy muy pequeñitos ( los más pequeños posible) y lo volcamos en un bol .
3- En una taza ponemos aceite de oliva, sal y vinagre y batimos bien con un tenedor hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes . Añadimos esto al bol con las
verduras.. Mezclamos todo y reservamos hasta la hora de servir.
4- Llegado el momento repartimos la mezcla por encima de cada plato o fuente, Ponemos la caballa y servimos.