• Ingredientes para 4 personas
  :
  – 1 Kg de guisantes congelados.
  – 2 o 3 chorizos o 200 gr. de taquitos de jamon.
  – 1 cebolla mediana
  – 3 dientes de ajos
  – Sal, pimienta molida
  – pimenton dulce
  – 4 huevos.
  – Aceite de oliva virgen extras
  

Preparación :

1. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, esperamos que se caliente y le incorporamos la cebolla y los dientes de ajos muy picaditos.
2. Dejamos que empieze todo a ponerse doradito y añadimos los chorizos cortados a trozos pequeños o el jamon.
3. Dejamos sofreir un rato y añadimos una o dos cucharadita de pimenton dulce( a nuestro gusto ) , le damos unas vueltas y retiramos un momento del fuego para que no se nos queme el pimenton .
4. Añadimos los guisantes y volvemos a colocar en el fuego. Añadimos sal y un poco de pimienta molida y cubrimos con agua.
5. Dejamos cocer tapado hasta que los guisantes esten tiernos. Si hace falta más agua añadimos un poco y si hay demasiado caldo dejamos que se consuma hasta que tenga el aspecto deseado.
6. Mientras se cuecen los guisantes, ponemos los huevos a cocer hasta que esten duros. Pelamos y unos los cortamos a rodajas para colocar encima de cada plato dos rodajas de huevo y el resto los picamos para añadirlo al guiso al final de la coccion .

   Espero que os guste.