- Ingredientes para 4 personas
:
– 1 Kg de guisantes congelados.
– 2 o 3 chorizos o 200 gr. de taquitos de jamon.
– 1 cebolla mediana
– 3 dientes de ajos
– Sal, pimienta molida
– pimenton dulce
– 4 huevos.
– Aceite de oliva virgen extras
Preparación :
- En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, esperamos que se caliente y le incorporamos la cebolla y los dientes de ajos muy picaditos.
- Dejamos que empieze todo a ponerse doradito y añadimos los chorizos cortados a trozos pequeños o el jamon.
- Dejamos sofreir un rato y añadimos una o dos cucharadita de pimenton dulce( a nuestro gusto ) , le damos unas vueltas y retiramos un momento del fuego para que no se nos queme el pimenton .
- Añadimos los guisantes y volvemos a colocar en el fuego. Añadimos sal y un poco de pimienta molida y cubrimos con agua.
- Dejamos cocer tapado hasta que los guisantes esten tiernos. Si hace falta más agua añadimos un poco y si hay demasiado caldo dejamos que se consuma hasta que tenga el aspecto deseado.
- Mientras se cuecen los guisantes, ponemos los huevos a cocer hasta que esten duros. Pelamos y unos los cortamos a rodajas para colocar encima de cada plato dos rodajas de huevo y el resto los picamos para añadirlo al guiso al final de la coccion .
Espero que os guste.
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