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Judias Verdes Templadas

 

Ingredientes para 2/3 personas :

  1. 600 Gr. de judías verdes congeladas ( o frescas)
  2. 4 Huevos
  3. Almendras en laminas
  4. Sal
  5. Aceite de oliova virgen extra
  6. Guindilla o aceite picante ( optativo )

Preparacion :

  1. Ponemos las judias a cocer en agua hirviendo con sal durante 2 minutos a partir de que suba la valvula.
  2. En una cacerola cocemos los huevos durante 10 minutos y cuando están frios los pelamos y partimos por la mitad cada uno.
  3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando este está caliente añadimos los ajos cortados a laminas gruesas y unas almendras laminadas y doramos.
  4. Si os gusta el picante ahora le añadiis unas gotas de aceite picante de guindilla o una guindilla.
  5. Cuando las judias estan cocidas las escurrimos y las ponemos en una fuente..
  6. Añadimos por encima el sofrito caliente y los huevos.

Servir caliente.

 

 

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Pisto De Calabacín Y Berenjena ( Receta Ligera )

 

Ingredientes para 2/3 personas :

  • 1 Trozo de pmiento de asar rojo o verde
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Berenjena grande
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Tomates maduros
  • 1/2 vasito de vino blanco

Preparacion :

  1. Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos todo muy fino
  2. Lavamos la verdura y la cortamos en trozos grandes ( los tomates de momento se quedan enteros )
  3. En la olla a presión  ( también se puede hacer en una normal ) añadimos un poco de aceite ,esperamos que se caliente, añadimos la cebolla y los ajos picados y dejamos dorar.
  4. A continuación añadimos la verdura , removemos y dejamos rehogar un par de minutos.
  5. Mientras tanto en la picadora picamos el tomate.
  6. Añadimos el tomate a la verdura, echamos un poco de pìmienta molida, el vino blanco, la sal, removemos y dejamos evaporar el vino un poco.
  7. Agregamos un vasito de agua, mezclamos y tapamos ,
  8. Esperamos a que hierva y cuando suba la valvula contamos 15 minu. aprox.
  9. Si pasado el tiempo al quitar la tapadera veis que tiene aún mucho liquido, lo dejais que se consuma a fuego fuerte siempre vigilando para que no se queme. tiene que quedar espesito.

Espero que os guste. podeis ver la receta en video

VIDEO RECETA AQUI

Calabacines Rebozados ( En Horno )

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Unos Calabacines muy crujientes y con menos grasa ya que estan están hechos en el horno y no fritos.

  • *Ingredientes  :
  • Calabacines
  • Huevos
  • Leche
  • Pan Rallado Crujiente ( si es posible )
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Jengibre
  • Comino molido
  • Curry
  • Pimienta Molida
  • Pimenton dulce
  • * Las cantidades de especias depende de la cantidad de calabacín y del gusto de cada uno. Podeís elegir las especias que mas os gusten.

Preparación :

  1. Cortamos las calabacines a tiras y los ponemos en un bol.
  2. Batimos el huevo junto a las especias , la leche y la sal y lo volcamos encima de los calabacines.
  3. Añadimos por encima de los calabacines un poco de aceite  y mezclamos todo bien , bien .
  4. Tapamos con film transparente y dejamos reposar una hora.
  5. Pasada la hora , pasamos las tiras de calabacin por el pan rallado y las vamos colocando encima de una hoja de papel de horno sobre la bandeja de hornear.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo y cuando haya alcanzado la temperatura colocamos la bandeja en la posición del medio y dejamos que se hagan los calabacines hasta que estén tiernos, dorados y crujientes.

Servir calientes!!! . Buen appetito

 

 

 

Berenjenas Gratinadas Al Horno

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Ingredientes :

  • Tiempo aproximado de preparación 2 Horas
  • 2 Berenjenas grandes
  • 1 tetra brik de 200 ml de tomate frito
  • Sal
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Queso tierno
  • aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado

Preparación :

  1. Cortamos las berenjenas a rodajas de 1 cm de grosor.
  2. Una vez que tengamos todas las rodajas cortadas, ponemos una sartén en el fuego y le untamos un poco de aceite
  3. Cuando la sartén está caliente vamos haciendo las rodajas de berenjenas a la planca.
  4. Una vez estén todas hechas en una fuente apta para el horno le untamos un poco de aceite y vamos colocando una capa de berenjenas,echamos por encima el tomate frito . la sal, el orégano , el ajo enpolvo ,  y el queso rallado y repetimos hasta terminar las berenjenas. en la ultima capa cubrimos con el tomate frito. el queso rallado, la sal. el orégano, el ajo en polvo y ya por ultimo con el pan rallado.
  5. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo sin ventilador a 180ºC y cuando haya alcanzado la temperatura introducimos las fuente y la dejamos cocinar durante 45 min. hasta que este doradita.

Consejo : Este plato está mas bueno si se come frio o mejor aún de un día para otro.

Podeis ver la receta en video aqui en el enlace : Video Receta

Brocoles con Pasta y Huevos

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índice1 Ingredientes para 1 personas :

  • 300 Gr. de brocoles
    30 Gr. de pasta
    2 Huevos
    Un poco de aceite de oliva virgen extra
    Sal
    Media cucharadita de pimentón dulce
    2 dientes de ajos
    1 trozo pequeño de cebolla picadita
  • Agua
  • Preparacion :
  • 1- En una olla alta ponemos el aceite a calentar y después añadimos el ajo y la cebolla picadito y doramos.
    2- Cuando los ajos y la cebolla estan doraditos añadimos los brocoles y dejamos sofreir durante 5 min. aprox.
    3- Pasados los 5 min. cubrimos toda la verdura con agua y añadimos sal.
    4- Dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.( 30 minutos aprox. ) Se puede hacer también en la olla express que es mucho más rapido.
    5- Cuando los brocoles estan tiernos echamos la pasta y dejamos cocinar .
    6- Cuando la pasta está cocida añadimos el pimentón y los dos huevos y dejamos cocinar hasta que esten cuajados.
    Servir caliente

bandiera-italia Ingredienti per 1 persona:

  • 300 gr. di Broccoli
    30 gr. di Pasta
    2 uova
    Un filo di Olio di oliva extra vergine
    Sale
    Mezzo cucchiaino di Paprika
    2 Spicchi di Aglio
    1 pezzo di cipolla tritata
  • Acqua
  • Preparazione :1- In una pentola alta mettiamo il filo d’olio a scaldare ,e quando è caldo mettiamo l’aglio e la cipolla tritata e facciamo dorare.
    2- Quando l’aglio e la cipolla hanno preso colore mettiamo i broccoli e facciamo rosolare per circa 5 minuti.
    3- Passato i cinque minuti copriamo la verdura con l’acqua, mettiamo sale e copriamo.
    4- Facciamo cuocere fino a quando la verdura diventi tenera ( 30 minuti circa ) in pentola a pressione 7/10 minuti.
    5- Quando i broccoli saranno cotti mettiamo la pasta e facciamo cuocere.
    6- Quando la pasta è cotta mettiamo la paprika , mescoliamo e mettiemo le due uova e lasciamo cuocere fino a quando il tuorlo sarà cotto.

    Servire caldo.

 

Frittata (Tortilla) De Berenjena y Calabacín

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índice1 Ingredientes :

  • 1 Cebolla Mediana
  • 2 Dientes de Ajos
  • 2 Calabacines Medianos
  • 1 Berenjena grande
  • 3 Huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva Virgen Extra

Preparacion :

  1. Picamos la cebolla y los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Cuando estén bien dorados añadimos  en la sartén los calabacines y la berenjena muy picaditos ( si es es picadora mejor ). Salpimentamos y removemos.
  3. Tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos aprox. o hasta que la verdura esté hecha.
  4. Cuando la verdura esté bien cocida volcamos el compuesto en un bol y dejamos templar.
  5. Mientras batimos los huevos con una pizca de sal.
  6. A continuación añadimos los huevos batidos a la verdura y removemos todo bien  para que se mezcle
  7. Echamos un poquito de aceite en una sarten y ponemos a calentar.
  8. Cuando el aceite haya cogido temperatura añadimos el compuesto de la verdura con los huevos batidos.
  9. Dejamos que se haga la tortilla por los dos lados .
  10. Tiene que estar doradita.

Consejo :   Servir templada porque además de estar mas sabrosa evitaremos que se rompa.

Espero que os haya gustado.

Podeis ver la receta en video  aqui : https://www.youtube.com/watch?v=cZAlK32riZ4

bandiera-italia Ingredienti :

  • 1 Cipolla Media
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 2 Zucchine Medie
  • 1 Melanzana Grande
  • 3 Uova
  • Sale e Pepe qb
  • Olio di oliva extra vergine

Preparazione :

  1. Tritate la cipolla e l’aglio e fate dorare in una padella antiaderente con un filo di olio.
  2. Quando sarà tutto ben dorato mettiamo dentro le zucchine e la melanzana tritate molto fine ( se avete un tritatutto meglio ancora ) .
  3. Mettiamo un po di sale e pepe , copriamo con un coperchio e facciamo cuocere fine a quando le verdure saranno morbide.
  4. A parte sbattere le uova con un pizzico di sale.
  5. Unite il composto di uova alle verdure e mescolate tutto bene.
  6. Nella padella mettete un filo di olio e quando sarà caldo aggiungere il composto
  7. Fate cuocere la frittata girandola a metà cottura.
  8. Deve venire dorate

Servire tiepida.Potete vedere la video ricetta qui .https://www.youtube.com/watch?v=cZAlK32riZ4

Barquitos de pepinos rellenos

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Ingredientes :

  • Pepinos.
  • Tomates.
  • Cebollas.
  • Aceitunas negras.
  • Palitos de surimi.
  • Huevos .
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre.
  • Una pizca de sal.
  • Salsa de soja.
  • Atun en aceite.
  • Opcional ( manzana y piña ).

Preparacion :

    1. En primer lugar pelamos los pepinos que necesitemos, los cortamos por la mitad a lo largo y le echamos una pizca de sal por encima. Reservamos.
    2. Ponemos los huevos a cocer durante 10 minutos.
    3. Cuando los huevos esten frios los pelamos ,los partimos a trozos pequeños y los añadimos a los demás ingredientes.
    4. En un bol echamos todos los demàs ingredientes cortados a trozos pequeños ( la cantidad de ingredientes dependerá del numero de personas ).
    5. Le añadimos vinagre, aceite, sal y salsa de soja .
    6. Removemos bien  todos los ingredientes y rellenamos los pepinos.

Ponemos los pepinos rellenos en una fuente y le echamos por encima un chorrito de aceite justo antes de servir.

Como veis es un plato muy sencillo, muy veraniego y esta deliciosooo.

Un saludo a todos .

Ciao

 

Rollo de hojaldre relleno de espinacas y ricotta

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  • Ingredientes :
  • . 1 kg de espinacas.
    . 1 Hojaldre rectangular.
    . 1 tarrina de queso ricotta 1/2 kg.
    . Nuez moscada
    . Sal
    . Piñones, nueces ( a elegir)
    . 1 huevo para pintar.
  • . Ajos
  • . Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Preparacion :
  1. En una sartén echamos un poquito de aceite y cuando está caliente añadimos unos ajitos picaditos y doramos ligeramente.
  2. A continuación añadimos las espinacas y las vamos rehogando . Lo mismo da que sean frescas o congeladas pero que esten crudas.
  3. Mientras rehogamos las espinacas añadimos la pimienta, la nuez moscada , la sal y las nueces o piñones.
  4. Removemos y las dejamos que se hagan sin tapar hasta que el agua que hayan podido soltar está evaporada.Tienen que estar sin liquido.
  5. Cuando estan hechas apagamos el fuego y dejamos que se enfrien un poco.
  6. Mientras abrimos el hojaldre, lo aplanamos ligeramente con un rodillo y lo ponemos en un bandeja de horno con el papel que trae.
  7. Cuando las espinacas estan templadas añadimos la ricotta y comprobamos si hace falta más sal.
  8. Vamos poniendo el compuesto  en el hojaldre y lo enrollaremos sellandolo con la yema de huevo batida por donde termina y en los extremos.
  9. Pinchamos la superficie con un palillo o tenedor y pintamos por todos sus lados.
  10. Horneamos a la temperatura indicada por el fabricante del hojaldre

 

Tarta salada con berenjenas, queso y jamón de york

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Ingredientes :

  • 1 hojaldre rectangular porque que luego los picos los usaremos para cubrir.
  • 2 Berenjenas,
  • Queso para fundir
  • Jamon de york
  • 3 Huevos
  • Tomate frito casero o comprado hecho.
  • Oregano
  • Sal
  • Pan rallado

Preparacion :

  1. Cortamos las berenjenas( yo he utilizado 2 ) en laminas finas y las asamos . Despúes de asarlas las troceamos con las tijeras y reservamos.
  2. Colocamos el hojaldre con su papel en una fuente apta para horno. Ponemos 3 c/s ( cucharada sopera) de salsa de tomate, la mitad de las berenjenas, queso para
    fundir,oregano y jamon de york. Otras cucharadas de salsa de tomate, la otra mitad de las berenjenas y repetimos los pasos anteriores , sin olvidarnos de la sal.
  3. Batimos tres huevos y lo volcamos encima de los ingredientes, le echamos una cantidad generosa de queso , más oregano y un puñadito de pan rallado.
  4. El hojaldre que sobresale del molde lo colocaremos tapando los ingredientes como se ve en la fotografia.

Flores de calabacines rebozados

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Este plato es muy tipico en Italia y aqui en España también se come en algunos sitios. Mi pena es que aqui no lo venden en los supermercados como en Italia , ni tampoco tengo huerto ni conocidos que lo tengan. Así que cuando tengo oportunidad de comerlos los disfruto mucho. Para mi es un manjar

Ingredientes :

  • Flores de calabacin
  • Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparacion :

  1. Lavamos y limpiamos muy bien las flores sobre todo por dentro. Le quitamos el centro y le echamos sal
  2. Batimos el huevo .
  3. Pasamos las flores por el huevo y despues por la harina y las freimos en aceite muy caliente.
  4. Dejamos escurrir en papel abosorvente .

Servimos calientes.

Riquisimos , os animo a que los hagaís.