Ingredientes :

• 1 hojaldre rectangular porque que luego los picos los usaremos para cubrir.
  
• 2 Berenjenas,
• Queso para fundir
  
• Jamon de york
• 3 Huevos
  
• Tomate frito casero o comprado hecho.
• Oregano
• Sal
• Pan rallado

Preparacion :

1. Cortamos las berenjenas( yo he utilizado 2 ) en laminas finas y las asamos . Despúes de asarlas las troceamos con las tijeras y reservamos.
2. Colocamos el hojaldre con su papel en una fuente apta para horno. Ponemos 3 c/s ( cucharada sopera) de salsa de tomate, la mitad de las berenjenas, queso para
   fundir,oregano y jamon de york. Otras cucharadas de salsa de tomate, la otra mitad de las berenjenas y repetimos los pasos anteriores , sin olvidarnos de la sal.
3. Batimos tres huevos y lo volcamos encima de los ingredientes, le echamos una cantidad generosa de queso , más oregano y un puñadito de pan rallado.
4. El hojaldre que sobresale del molde lo colocaremos tapando los ingredientes como se ve en la fotografia.