Pizza Casera Con Cebolla

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Ingredienetes :

  • 1 Lata de tomate natural triturado
  • 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal fina
  • Un poco de aceite picante ( Opcional )
  • Aceitunas negras
  • 1 Cebolla cortada en juliana fina
  • 350 Gr. de queso para fundir ( yo he utilizado uno tierno de oveja )

Preparación :

Video receta https://www.youtube.com/watch?v=VcU2ZXPIwAA

Video Receta Masa https://www.youtube.com/watch?v=VcU2ZXPIwAA

Receta  :  Masa Casera Para Pizza Con Fermentación En Frio

  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo ( sin aire forzado ) .
  2. En un cuenco echamos el tomate, el aceite, la sal, el orégano, y un poco de aceite picante ( opcional )  y mezclamos .
  3. Cortamos la cebolla en juliana muy fina.
  4. Partimos las aceitunas en rodajitas.
  5. Rallamos el queso ( o si lo preferiis lo comprais ya rallado ).
  6. Extendemos la masa con los dedos y la colocamos en la bandeja del horno haciendole un borde alrededor.
  7. Cubrimos la masa con la salsa y luego le echamos la cebolla y las aceitunas.
  8. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura lo ponemos con calor solo en la parte de abajo e introducimos la bandeja colocandola en la parte más baja del horno.
  9. Dejamos cocinar 15 aprox. o hasta que la masa empieze a dorarse por debajo.
  10. Llagados a este punto le añadimos el queso y volvemos a introducir la bandeja en el horno entre 5 y 7 minutos aprox. en la posición del medio pero solo con el grill arriba.

Vigilar que no se queme el queso ya que cada horno es diferente.

 

Buon Appetito

Pan casero en 50 minutos

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  • Ingredientes :

 

310 Gr. de  harina de fuerza
175 Gr. de agua templada
20 Gr. de aceite de oliva
15 Gr. levadura fresca de panadería
1 cucharilla de sal fina y un poco de sal gorda para poner encima del pan

Preparación :

  1. Mezclar la harina con la levadura tamizandola , añadir el aceite y el agua templada y mezclar bien, cuando tengamos una masa homogénea, agregar la sal y amasar otro poco.

  2. Engrasar un recipiente de cristal apto para el horno, introducir la masa en forma de bola, pincelar la bola con aceite, darle unos cortes en la superficie y espolvorear con un poco de harina y sal gorda.

  3. Meter al horno FRIO y ponerlo a 220 grados unos 50 minutos, pasado este tiempo, sacar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

    *El resultado es asombroso para un pan de elaboración rápida. Receta muy recomendable para esos domingos tontos en los que no nos apetece salir de casa ni para ir a por el pan…

    Espero que os guste .

 

Tarta salada con berenjenas, queso y jamón de york

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Ingredientes :

  • 1 hojaldre rectangular porque que luego los picos los usaremos para cubrir.
  • 2 Berenjenas,
  • Queso para fundir
  • Jamon de york
  • 3 Huevos
  • Tomate frito casero o comprado hecho.
  • Oregano
  • Sal
  • Pan rallado

Preparacion :

  1. Cortamos las berenjenas( yo he utilizado 2 ) en laminas finas y las asamos . Despúes de asarlas las troceamos con las tijeras y reservamos.
  2. Colocamos el hojaldre con su papel en una fuente apta para horno. Ponemos 3 c/s ( cucharada sopera) de salsa de tomate, la mitad de las berenjenas, queso para
    fundir,oregano y jamon de york. Otras cucharadas de salsa de tomate, la otra mitad de las berenjenas y repetimos los pasos anteriores , sin olvidarnos de la sal.
  3. Batimos tres huevos y lo volcamos encima de los ingredientes, le echamos una cantidad generosa de queso , más oregano y un puñadito de pan rallado.
  4. El hojaldre que sobresale del molde lo colocaremos tapando los ingredientes como se ve en la fotografia.

Tarta salada de calabacines, jamón york y queso manchego

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Ingredientes :

  • 1 Hojaldre.
  • 3 huevos.
  • 3 calabacines grandes
  • Jamon York ( jamon serrano, baicon lo que querais ).
  • Queso manchego rallado.
  • Sal y Pimienta molida
  • Aceite de oliva.

Preparación :

  1. Se cortan los calabacines muy muy finos y se doran en una sarten hasta que esten hechos.
  2. Se coloca el hojaldre encima de una fuente apta para el horno de un tamaño algo más pequeña que el hojaldre y se vuelcan los calabacines doraditos encima junto con el jamón.
  3. Se baten los huevos con una pizca de sal y el queso rallado y se echa por encima del hojaldre.Cuanto más queso mejor.
  4. El hojaldre que sobresale de la fuente lo colocamos encima de todo el relleno. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno siguiendo las instruciones que vienen en el hojaldre.

Crêpes saladas rellenas / Crêpes salate ripiene

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  • Ingredientes para 5/6 crepes :
    . 250 gr. de harina.
    . 1/2 l. de leche .
    . 2 cucharadas de mantequilla fundida.
    . 1 pizca de sal .
    . 2 huevos enteros.
    . Mantequilla o aceite para la sarten.

Preparación :

  1. En un bol batimos todos los ingredientes y a continuación engrasamos una sartén .
  2. Cuando la sartén  esté caliente versamos un poco de la preparación moviéndola con movimientos giratorios de la muñeca  para que el contenido cubra toda la base.
  3. Cuando veamos que la masa empieza a hacer burbujitas y a dorarse por debajo le damos la vuelta y la doramos por el otro.
  4. Las vamos colocando una encima de otra hasta acabar el preparado.Nota:
    En cuanto al relleno yo las he rellenado de un revuelto de champiñones, pimientos rojos, calabacin y queso. Pero la podéis rellenar de muchisimas cosas.
    Yo una vez que las haya rellenado todas las frio ligeramente con un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla. Quedan muy crujientes.

Servir calientes .

Ingredienti per 5/6 crêpes :

. 250 gr. di farina
.1/2 L. di latte
.
2 cucchiai di burro fuso
.1 pizzico di sale
.2 uova intere
.Olio per ungere la padella o burro


Procedimento:

  1. Frullate latte, uova, farina burro e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio o di burro.
  2. Versatevi un po’ di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne sia ricoperto da uno strato sottile.
  3. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe,sollevatela e rigiratela facendola cuocere per un minuto ancora.
  4. Metteremo le creps una sull’altra su un piatto fino avere terminato la pastellaNota. Il ripieno lo lascio alla vostra immaginazione. Io l’ho fatto di zucchini, champiñon peperone rosso e formaggio. Molto formaggio.

    Dopo quando saranno già ripiene le fate friggere in un pó d’olio per dorarle. Diventeranno croccanti.

Sandwich Croque- Monsieur

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Ingredientes :
– Pan de molde
– Jamón de york
– Queso para fundir
– Bechamel espesa

Preparacion:

  1. En la fuente del horno colocamos las rebanadas de pan de molde, le untamos la bechamel.
  2. Encima ponemos jamon york y queso y otra rebanada de pan de molde donde habremos untado también bechamel en la parte que va pegada al queso.
  3. Apretamos un poco y volvemos a untar bechamel en la parte de arriba.
  4. Echamos más queso picadito y ponemos en el horno precalentado a 180ºC. hasta que estén doraditos.Servir caliente.
  • Ingredienti:
    -Pan carré
    -Prosciutto cotto
    – Formaggio tipo mozzarella o simile
    -Besciamella spessa

Procedimento:

  1. Mettere nella teglia del forno delle fette di pane e coprire ogni fetta con besciamella , prosciutto cotto e formaggio.
  2. Coprire con un’altra fetta di pane e besciamella .
  3. Schiacciare un pò e coprire il sandwich con besciamella e formaggio.
  4. Mettere in forno già caldo a 180ºC. fino a quando avranno un colore dorato.

Servire caldi

 

Focaccine con leche

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Ingredientes :

– 500 gr, de harina con levadura
– 400 ml. de leche normal, desnatada ( yo he utilizado sin lactosa).
– 4/5 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto

Preparacion :

1. La leche ha de estar a temperatura ambiente.
2. Volcamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta se se mezclen todos
3. Seguidamente volcamos la masa en la mesa de trabajo y vamos amasando hasta conseguir una masa homogenea. ( si teneis dificultad con la masa ya que se os pegará en las manos podies echaros un poco de harina pero no demasiada porque si no se os quedaran duras.)
4. Con la masa hacemos un rollo y cortamos 8 trozos iguales. Formamos una bola y aplastamos con la mano .
5. Dejamos reposar 30min aprox. encima del papel de horno y despúes las metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 12/15min. aprox.

Notas: Si queremos hacerlas en forma de estrellas o mini para canapes , estiramos la masa con un rodillo y vamos cortando con los cortadores que mas nos gusten.
Tendremos que vigilar el tiempo de cocción porque al ser más pequeñas necesitan menos tiempo. Entre 8/10 minutos.
Gracias por compartir la receta  :    Oya più semplice di cosí!

Revuelto de judias verdes con chorizo sobre tostada de pan frito:

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Ingredientes para dos personas:

  • – 1/2 Kg de judias planas o redondas congeladas o frescas
    – Ajos ( al gusto de cada uno )
    – 1 chorizo
    – 2 huevos
    – Aceite de oliva virgen extras
    – Sal y pimienta molida
    – 2 rebanadas grandes de pan

Preparación:

  1. Comenzamos cociendo las judias, y una vez tiernas las dejamos escurrir bien.
  2. Mientras freimos los ajos pelados y cortados en trozos grandes.
  3. Antes de que los ajos se quemen añadimos el chorizo trozeado y dejamos rehogar un poco.
  4. Cuando vemos que el aceite ha cogido un color rojito le añadimos las judias, añadimos sal y pimienta y dejamos cocinar un rato para que se mezclen bien los sabores.
  5. En una sarten añadimos un poco de aceite de oliva y vamos calentando.
  6. Pasamos las rebanadas de pan por el aceite por los dos lados y freimos hasta obtener un color dorado.
  7. Mientras echamos los dos huevos en la verdura y mezclamos bien .
  8. Cuando el pan esta tostaditos colocamos la rebanada en el medio del plato y ponemos encima el revuelto de judias con chorizo

    Servir caliente y si os gusta añadirle unas gotitas de aceite picante .

Panecillos caseros

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Ingredientes para 1 kilo de pan :

Ingredientes para la primera preparación:

  • 400 gramos de harina común
    70 gramos de levadura
    200 CC de agua tibia
    10 gramos de sal
    1 cucharada de azúcar

 

Ingredientes para la segunda preparación:

600 gramos de harina
400 CC de agua tibia

 

Primera preparación:

  1. Colocamos la harina en un bol
  2. En el centro formamos un hoyo y le colocamos allí la levadura previamente diluida en el agua tibia, la sal y el azúcar.
  3. Lentamente vamos incorporando la parte líquida con la harina revolviendo con una cuchara de madera.
  4. La batimos hasta formar un bollito.
  5. Vamos a trabajar la masa durante algunos minutos y luego la dejamos levar en un lugar caldeado hasta que duplique su volumen.

Segunda preparación:

  1. Colocamos la harina en un recipiente haciendo un hoyo en el centro y colocamos allí el bollito de masa que dejamos levar y que preparamos primero.
  2. Le agregamos  poco a poco  el agua y mezclamos con el bollo de masa hasta desintegrarlo.
  3. Vamos integrando la harina dispuesta a su alrededor y la trabajamos hasta formar un bollo de masa.
  4. La amasamos por unos instantes hasta que la masa quede suave y unida al bollo que acabamos de hacer.
  5. Lo colocamos en lugar templado y cubierto con una servilleta y lo dejamos levar hasta el doble de su volumen inicial.

Despúes de haber doblado su volumen  cortamos porciones a nuestro agrado, le damos formas redondas o alargadas según deseemos.Quedan lindos de forma redonda y con 4 picos. Esto se logra cortando una cruz profunda con una hoja de afeitar en la masa antes de levar. Untamos con manteca una placa y la enharinamos. Ubicamos los bollitos de masa en la placa con una cierta separación y horneamos a temperatura máxima por unos 30 minutos, dependiendo del horno. Para que nos queden brillantes, 2 minutos antes de sacarlos hay que pincelarlos con agua.