• Ingredientes :
• 1 Coliflor fresca. ( la congelada también puede valer )
• Para el rebozado :
• La cantidad depende del tamaño de la coliflor . Yo voy a poner una cantidad y si hace falta más cantidad o menos se añaden o se quitan ingredientes .
• 200 gr. de harina
• 1 vaso de agua muy muy fria
• 15 gr. de levadura en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Ajo en polvo
• Pimienta molida
• Perejil picadito
• ( comino opcional )
• Aceite de oliva virgen extra para freir ( podeís utilizar otro aceite si lo preferiis )

Preparacion :

1. En primer lugar  le quitamos las hojas verdes a la coliflor y separamos los ramilletes
2. Ponemos agua a cocer con sal .
3. Cuando el agua rompa a hervir añadimos la coliflor y la dejamos cocer hasta que esté al dente . ( si la dejamos demasiado luego costará rebozarla )
4. Mientras se cuece vamos preparando la mezcla para rebozarla
5. En un bol echamos la harina, la levadura , las tres cucharadas de aceite , una pizca de sal , la pimienta, el perejil , el ajo en polvo y el agua fria.
6. Batimos con la batidora de varilla o a mano hasta conseguir una mezcla homogénea ( tiene que quedar algo espesa ) . Reservamos
7. Cuando la coliflor esté en su punto , la escurrimos y dejamos que se enfrie un poco
8. Seguidamente ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén o cacerola alta y lo poneis a calentar
9. Vais pasando los ramilletes de coliflor de uno en uno por la mezcla y acto seguido lo echais en el aceite muy caliente.
10. Cuando la coliflor tiene un aspecto dorado la sacais y la depositaís en el papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
11. Aunque fria también está buena lo mejor es servirla caliente , y se puede acompañar de una mayonesa, de limon o de la salsa que más os gusta. Yo la he acompañado de una mayonesa al vinagre de Modena. ( se hace la mayonesa como de costumbre y al final se le añade un chorrito de vinagre de Modena )

Espero que os guste !!