Bizcocho De Calabaza Con Chocolate Y Uvas Pasas

INGREDIENTES

– 300 Gr. de calabaza cruda que hemos cocido y dejado escurrir.
– 250 Gr. de azúcar
– 3 huevos
– 70 Gr. de aceite de oliva
– 250 Gr. de harina
– 1 sobre de levadura química ( 16 gr. )
– 20 Gr. de cacao puro
– 50 Gr. de uvas pasas
– Papel de hornear, harina o mantequilla para el molde
– 1 molde de 26 cm de diametro

Horno a 180ºC con calor arriba y abajo
Tiempo de cocción 40 min. aproximadamente.

PREPARACIÓN :

  1. Ponemos la calabaza a cocer con un poco de agua hasta que esté tierna. Despúes la volcamos en un colador y dejamos escurrir completamente todo el agua.
  2. En un bol añadimos la calabaza escurrida y el azúcar y trituramos hasta dejarlo como una crema o puré.
  3. Ahora le vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclandolos con una cuchara o varillas electricas.
  4. Despúes de mezclar bien los huevos con la calabaza y el azucar le añadimos la harina poco a poco y antes de añadirle la ultima parte de la harina le incorporamos la levadura.
  5. Separamos un poco de este preparado echandolo en un bol y le añadimos el cacao. Mezclamos bien bien para que se incorpore totalmente el cacao.
  6. En en resto del preprado del bol principal le añadimos las pasas y mezclamos
  7. Volcamos el contenido del bol donde estan las pasas a un molde de 26 cm de diametro previamente untado de mantequilla  y/o aceite y un poco de harina o que tenga papel de hornear .
  8. Ahora le volcamos por encima el contenido del bol que tiene cacao y con unos palillos mezclamos ligeramente para que vaya mezclandose con el resto como si fuera un marmolado.
  9. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y lo dejamos dentro unos 40 minutos aproximadamente.
  10. Pasado el tiempo comprobamos con un palillo que el biscocho está hecho y lo dejamos enfriar dentro del horno

¡ Esta super bueno y muy esponjoso , os lo aconsejo !

También podeis ver la receta en video : https://www.youtube.com/watch?v=A5LKyEQB2GA

 

Paparajotes

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Este postre murciano está catalogado como la septima maravilla gastronómica de España 2016

Ingredientes :

Para la masa :

  • 2 Huevos
  • 1/2 Litro de leche
  • 500 Gr. de harina común
  • 8 Gr. de levadura en polvo para reposteria
  • 100 Gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extras para freir
  • Hojas de limonero
  • Ralladura de limon.

Para la decoración :

  • Azúcar glass
  • Canela en Polvo
  • Hojas de limonero

Para los de chocolate :

Chocolate negro 70% especial postres ( yo utilizo el de Valor )

Preparacion :

  1. En un bol ponemos todos los ingredientes menos la harina.
  2. Vamos batiendo.
  3. A continuación añadimos la harina poco a poco .
  4. Ponemos aceite en una sarten y encendemos el fuego.
  5. Una vez que el aceite ha cogido temperatura cojemos la hoja y la empapamos con la masa que hemos hecho y directamente la echamos en en aceite.
  6. Le vamos dando la vuelta hasta que están doraditas. Asi hasta acabar con todas las hojas
  7. La sacamos del aceite y la colocamos en un plato con papel absorvente y despúes las pasamos por el azúcar glass con canela
  8. Las colocamos en una fuente y decoramos con unas hojitas de limonero.

Para las de chocolate :

  1. Estas las preparamos con antelacion pàra que de tiempo a que el chocolate endurezca.
  2. Fundimos el chocolate al baño maria y mojamos las hojas en el.
  3. Las colocamos en una rejillas y las gurdamos en el congelador.
  4. Cuando la primera capa está dura hacemos lo mismo con una segunda capa.
  5. Cuando haya endurecido también cogemos la hoja con chocolate y la bañamos en la masa anterior y directamente la echamos en el aceite caliente y hacemos lo mismo que con los Paparajotes normales .

Tanto los de masa normal como los de chocolate servirlo recien hecho y calentitos. estan deliciosos!!!  VIDEO RECETA

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Tarta de queso alemana sabor vainilla

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Estos ingredientes son para un molde de 20 cm. de diametro . Es un molde pequeño. Para un molde normal de 24/26 cm. utilizar el doble de los ingredientes

Ingredientes para la masa de la base :

  • – 125 gr. de Harina
  • – 30 gr. de Azúcar
  • – 62,5 gr, de mantequilla
  • – 30/35 gr. de huevo batido

Ingredientes para el relleno :

  • – 375 gr. de queso Quark sabor vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparacion :

Precalentamos el horno a 150ºC.

Preparacion de la base :

  1. Para hacer la masa de la base añadimos todos los ingredientes indicados arriba en un bol y vamos amasando hasta conseguir una bola compacta y sin grumos.
  2. Envolvemos la masa con film transparente y metemos en la nevera durante dos horas.
  3. Mientras esperamos las dos horas untamos mantequilla en un molde de 20 cm. por la base y por los laterales y le ponemos papel de horno como se ve en la foto.
  4. Pasadas las dos horas extendemos la masa con un rodillo y forramos con la masa el molde por encima del papel.

Preparacion del relleno :

  1. En un bol echamos el queso Quark y las 3 yemas de huevo y batimos
  2. En otro bol  batimos las tres claras a punto de nieve incorporandole el azúcar poco a poco .
  3. A continuación mezclamos el contenido de los dos boles con cuidado para que el merengue no se baje y vertemos el contenido sobre la masa del molde.
  4. Metemos en el horno durante 60/80 min. aprox.
  5. antes de sacarla del horno comprobanos si está hecha pinchandola con un palillo.
  6. si el palillo sale humedo dejamos la tarta unos minutos más , si no sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar un poco y despúes la metemos en el frigorifico de dos a tres horas para que esté completamente fria .

 

Está deliciosa .

Video receta aqui https://www.youtube.com/watch?v=6peQljQkPT0

 

Budín de pan con pasas y brandy

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  • Ingredientes :
    250 gr. de pan
    1/2 l. de leche
    100 gr. de azúcar
    50 ml. de brandy
    3 huevos
    75 gr. de mantequilla derretida
    Caramelo liquido

Preparacion :

  1. En un bol ponemos el pan a trozos junto a la leche caliente y reservamos
  2.  En otro cuenco ponemos las pasas y el brandy juntos y reservamos.
  3.  En otro bol batimos los huevos con el azucar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa.
  4. En el bol del pan añadimos la mezcla de los huevos y azúcar, las pasas con el ron y la mantequilla derretida.
  5.  Mezclamos todo muy bien a mano. No usar la batidora porque se tienen que notar las migas de pan .
  6.  En una fuente apta para horno ponemos caramelo liquido y encima la mezcla anterior.
  7.  En otra fuente mayor pondremos dentro agua y dentro de esta fuente la bandeja con la mezcla , teniendo cuidado de que no le entre agua al preparado.
  8. Precalentamos el horno a 175 ª C con calor arriba y abajo y cuando haya alcanzado la temperatura introducimos las dos bandeja.
  9.  Dejamos cocer durante 35/40 minutos aprox. Comprobaremos si está hecho si al pinchar con un palillo este sale seco.
  10. Entonces sacamos la fuente del horno y dejamos enfriar antes de meter en el frigorifico hasta la ho a de servir.
  11.  En el momento de servir le damos la vuelta al Budin y lo colocamos en una fuente.

Podemos servirlo con nata o tal cual así.

Está riquisimo.

Espero que os haya gustado esta receta.

Aqui podeís ver la receta en video https://www.youtube.com/watch?v=vZMs-NFy8oc

 

SacherTorte

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  • Ingredientes para 10/12 personas :
  • Para la masa :
  • 200 gr. de chocolate negro del 70% de cacao ( yo utilizo Valor o Lindt postres ).
  • 125 gr. de mantequilla + 15 gr. para el molde.
  • 8 huevos enteros + 2 claras.
  • 2 sobres de azucar avainillado ( 16 gr. )
  • 120 gr. de azúcar en polvo. *
  • 125 gr. de harina .
  • Para la guarnicion :
  • 200 gr. de mermelada de albaricoque
  • 100 gr. de albaricoques maduros ( optativo ).
  • Para la decoracion  con glaseado de chocolate :
  • Para la salsa de chocolate :
  • 50 gr. de chocolate negro al 70 % de cacao.
  • 100 Ml.. de  agua.
  • 30 gr. de azúcar en polvo * .
  • 50 Ml. de nata espesa.**
  • Para la cobertura de chocolate :
  • 200 gr. de chocolate negro al 70 % de cacao.
  • 160 Ml. de nata liquida .
  • 40 gr. de mantequilla a punto de pomada.
  • *Azúcar en polvo = azúcar glas
  • ** Nata espesa =  es nata para cocinar con una textura más espesa de lo normal . Podemos encontrarla de la marca Prèsident.

Preparacion :

 

  1. Trocee el chocolate y póngalo a derretir en un cazo al baño Maria. Derrita la mantequilla a fuego lento en otro cazo. Añada la mantequilla derretida al chocolate fundido. Casque los huevos y separe las claras de las yemas. Añada las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate sin dejar de remover con un batidor.
  2. Monte las claras a punto de nieve firme y despúes vaya añadiendo poco a poco el azúcar avainillado y el azúcar en polvo. Tamice la harina. Añada 1/3 de las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate y yemas, y despúes añada la harina tamizada. Añada con mucho cuidado lo que queda de las claras montadas.
  3. Unte con la mantequilla un molde para bicocho de 28 cm de diametro y llénelo con la masa.
  4. Precaliente el horno a 180 ºC. arriba y abajo sin aire forzado . Intruduzca la bandeja y dejela cocinar durante 40 min. aprox.. Una vez fuera del horno, desmolde el bizcocho y dejelo enfriar encima de una rejilla hasta el dia siguiente.
  5. El dia que vaya a servir la tarta, corte el bizcocho en sentido horrizontal en dos discos y dejelos encima del papel sulfurizado.Pase la mermelada por la batidora y pongala a calentar. Corte los albaricoques en daditos pequeños. Con un pincel cubra el primer disco con la mital de la mermelada y eche por encima los daditos de albaricoques. Cubra con el segundo disco presionando ligeramente y pintelo con el resto de la mermelada.
  6. Vierta el glaseado sobre el borde del bizcocho y despúes por el centro y seguidamente extiendalo con una espatula.
  7. Guarde el pastel en el frigorífico almenos durante dos horas para que el glaseado coja consistencia. Retirelo del frio 2 horas antes de servir.

Preparacion del glaseado :

  1. Lo primero que hay que hacer es preparar la salsa de chocolate de la siguiente manera . Trocee el chocolate y póngalo en un cazo de fondo grueso junto con el agua, el azúcar y la nata.
  2. Deje que hierva a fuego lento y a continuación cueza sin dejar de remover con una espatula de silicona hasta que la salsa quede cremosa y se quede en la espatula. Llegado a ese punto retire del fuego y reserve.
  3. Ahora prepare la cobertura . Trocee el chocolate.
  4. Vierta la nata en un cazo de fondo grueso y llévela a ebullición .
  5. Retire el cazo del fuego y agregue un poco del chocolate partido y mezcle muy lentamente con una espatula desde el centro hacia fuera. Añada en varias veces el chocolate partido restante haciendo el mismo paso anterior. Deje templar un poco.
  6. Cuando ya está templado añada la mantequilla cortada en trozos pequeños, remueva lo menos posible y en seguida incorpore la salsa que hemos preparado anteriormente mezclando ligeramente. Esta mezcla debe de tener una textura homogénea.

 

Consejos :

  1. Si el glaseado se ha enfriado demasiado puede calentarlo ligeramente al baño Maria. sin removerlo.
  2. Yo he hecho una capa de glaseado gruesa, pero si te apetece puedes poner una ligera capita sobre la mermelada de albaricoque y el resto para cubrir el bizcocho.
  3. Esta tarta se empieza a preparar el dia anterior pero estará aún mejor si se prepara dos dias antes ya que de esta manera la mermelada impregna más el bizcocho y estará más jugoso.

 

Está deliciosa y seguro que gustará a todos los que amamos el chocolate. Pruebala, no es dificil de preparar.

 

Bizcocho con manzanas y limon , sin aceite ni mantequilla.

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Ante todo quiero dar las gracias a Marisa del Blog italiano  http://blog.giallozafferano.it/loti64/ por compartir esta fantastica receta. Grazie Marisa.

Ingredientes para un molde de 18 cm de diámetro :

  • 90 gr. de harina de trigo.
  • 90 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 limón pequeño ( el zumo y la piel rayada ).
  • 6 gr.  de levadura quimica
  • 1 manzana
  • Azúcar glass
  • 1 puñado de uvas pasas ( optativo )

Preparación :

  1. Separarar las claras de las yemas.
  2. Con la batidora eléctrica batir las yemas  con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir el zumo  y la corteza rayada del limón , y la harina con la levadura tamizada. Añadir la harina poco a poco.
  3. Montar las claras a punto de nieve dura.
  4. Añadir poco a poco con movimientos envolventes las claras montadas a la mezcla anterior .
  5. En el molde de hornear poner papel de horno o un poco de mantequilla y harina y volcar dentro la mezcla.
  6. Pelar una manzana dulce ,cortarla en lonchas no demasiado gruesas y colocarla encima de la mezcla hundiendolas ligeramente hacia dentro .
  7. Si quereis podeís ponerles por encima unas uvas pasas.
  8. Precalentar el horno a 180ª C y una vez alcanzado la temperatura hornear durante 45 minutos. Yo la he dejado solo 35 minutos . Comprobar  si está hecho por dentro pinchando con un palillo de madera.
  9. Espolvorear azúcar glass antes de servir .

¡¡ Deliciosa !!

 

Gominolas de ron con miel

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  • Estas gominolas estan deliciosas. Yo las he hecho de ron con miel pero se pueden hacer de naranja, de limon , de wisky etc.etc.
  • Bueno tengo que dar las gracias a Alla fine arriva mamma di Loriana por compartir la receta. Yo solo he cambiado un liquido por otro.

Ingredientes :

  • 60 ml. de ron con miel.
  • 100 gr de azúcar.
  • 3 hojas de gelatina neutra de 2 gr, aprox. cada una

Preparacion :

  1. En un cuenco ponemos agua y la gelatina a remojo para hidratarla.
  2. Echamos en un vasito 60 ml de ron ( puede ser wisky o el licor que queramos )
  3. Una vez que la gelatina se haya hidratado la escurrimos bien con la mano y la ponemos en un cazo junto con el azucar y el licor.
  4. Ponemos el cazo a calentar a fuego medio y cuando empieze a hervir contamos dos minutos sin dejar de remover. Pasado esos dos minutos apagamos el fuego
  5. Mientras el liquido se enfria un poco, mojamos los moldes con agua y le echamos azucar dentro los huecos y volteamos el molde para quitar el exceso de azúcar.
  6. Rellenamos los huecos con el liquido que hemos hecho y lo dejamos en el frigorifico minimo 6 horas. ( yo aconsejo dejarlo hasta el día siguiente ).
  7. Al dia siguiente vamos desmoldando las gominolas de una en una rebozandola en azúcar para que no se peguen una con otra.

Espero que os gusten .

 

Bolitas de coco bañadas en chocolate.

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Ingredientes  ( las cantidades dependen del numero de bolitas que hagamos ) :

  • Coco rallado.
  • Leche condensada.
  • Chocolate para fundir .Minimo que tenga 50% de cacao.

Preparación :

  1. Ponemos el coco rallado en un bol y le vamos añadiendo poco a poco la leche condensada hasta conseguir una masa compacta para poder hacer luego las bolitas.
  2. Reservamos en el frigorifico hasta que la masa esté manejable. Si vemos que al hacer las bolitas estas se rompen añadimos un poquito más de leche condensada y si por el contrarios las bolas no se forman añadimos más coco rallado.
  3. Una vez hechas todas las bolitas las metemos un rato en el congelador mientras fundimos el chocolate al baño Maria.
  4. Una vez que el chocolate está fundido y templado vamos mojando la mitad de las bolitas y como estaran frias del congelador el chocolate se solidificará enseguida.

Espero que os gusten. A nosotros nos encantan , estan riquisimas.

 

Bolitas de coco/Palline di cocco.

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Ingredientes:

  • Coco rallado lo que pida.
    Colorantes alimenticios del color que querais.
    Leche condensada.
  • Preparación :
  1. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa consistente para poder formar bolitas.
  2. Conservarlas en el frigorifico o meterla en el congelador y sacarla segun hagan falta.

 

Ingredienti :

  • Cocco gratugiato q.b
    Coloranti alimentari del colore che volete.
    Latte condensato qb.

Procedimento :

  1. Mettere tutti gli ingredienti insieme e fare un impasto consistente in maniera da poter fare dopo le palline.
  2. Riporle nel frigorifero prima di servirle o conservare nel congelatore e scongelare al bisogno.