- Ingredientes :
- 1 Coliflor fresca. ( la congelada también puede valer )
- Para el rebozado :
- La cantidad depende del tamaño de la coliflor . Yo voy a poner una cantidad y si hace falta más cantidad o menos se añaden o se quitan ingredientes .
- 200 gr. de harina
- 1 vaso de agua muy muy fria
- 15 gr. de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta molida
- Perejil picadito
- ( comino opcional )
- Aceite de oliva virgen extra para freir ( podeís utilizar otro aceite si lo preferiis )
Preparacion :
- En primer lugar le quitamos las hojas verdes a la coliflor y separamos los ramilletes
- Ponemos agua a cocer con sal .
- Cuando el agua rompa a hervir añadimos la coliflor y la dejamos cocer hasta que esté al dente . ( si la dejamos demasiado luego costará rebozarla )
- Mientras se cuece vamos preparando la mezcla para rebozarla
- En un bol echamos la harina, la levadura , las tres cucharadas de aceite , una pizca de sal , la pimienta, el perejil , el ajo en polvo y el agua fria.
- Batimos con la batidora de varilla o a mano hasta conseguir una mezcla homogénea ( tiene que quedar algo espesa ) . Reservamos
- Cuando la coliflor esté en su punto , la escurrimos y dejamos que se enfrie un poco
- Seguidamente ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén o cacerola alta y lo poneis a calentar
- Vais pasando los ramilletes de coliflor de uno en uno por la mezcla y acto seguido lo echais en el aceite muy caliente.
- Cuando la coliflor tiene un aspecto dorado la sacais y la depositaís en el papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
- Aunque fria también está buena lo mejor es servirla caliente , y se puede acompañar de una mayonesa, de limon o de la salsa que más os gusta. Yo la he acompañado de una mayonesa al vinagre de Modena. ( se hace la mayonesa como de costumbre y al final se le añade un chorrito de vinagre de Modena )
Espero que os guste !!
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