INGREDIENTES
– 300 Gr. de calabaza cruda que hemos cocido y dejado escurrir.
– 250 Gr. de azúcar
– 3 huevos
– 70 Gr. de aceite de oliva
– 250 Gr. de harina
– 1 sobre de levadura química ( 16 gr. )
– 20 Gr. de cacao puro
– 50 Gr. de uvas pasas
– Papel de hornear, harina o mantequilla para el molde
– 1 molde de 26 cm de diametro
Horno a 180ºC con calor arriba y abajo
Tiempo de cocción 40 min. aproximadamente.
PREPARACIÓN :
- Ponemos la calabaza a cocer con un poco de agua hasta que esté tierna. Despúes la volcamos en un colador y dejamos escurrir completamente todo el agua.
- En un bol añadimos la calabaza escurrida y el azúcar y trituramos hasta dejarlo como una crema o puré.
- Ahora le vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclandolos con una cuchara o varillas electricas.
- Despúes de mezclar bien los huevos con la calabaza y el azucar le añadimos la harina poco a poco y antes de añadirle la ultima parte de la harina le incorporamos la levadura.
- Separamos un poco de este preparado echandolo en un bol y le añadimos el cacao. Mezclamos bien bien para que se incorpore totalmente el cacao.
- En en resto del preprado del bol principal le añadimos las pasas y mezclamos
- Volcamos el contenido del bol donde estan las pasas a un molde de 26 cm de diametro previamente untado de mantequilla y/o aceite y un poco de harina o que tenga papel de hornear .
- Ahora le volcamos por encima el contenido del bol que tiene cacao y con unos palillos mezclamos ligeramente para que vaya mezclandose con el resto como si fuera un marmolado.
- Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y lo dejamos dentro unos 40 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo comprobamos con un palillo que el biscocho está hecho y lo dejamos enfriar dentro del horno
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