Pizza Casera Con Cebolla

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Ingredienetes :

  • 1 Lata de tomate natural triturado
  • 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal fina
  • Un poco de aceite picante ( Opcional )
  • Aceitunas negras
  • 1 Cebolla cortada en juliana fina
  • 350 Gr. de queso para fundir ( yo he utilizado uno tierno de oveja )

Preparación :

Video receta https://www.youtube.com/watch?v=VcU2ZXPIwAA

Video Receta Masa https://www.youtube.com/watch?v=VcU2ZXPIwAA

Receta  :  Masa Casera Para Pizza Con Fermentación En Frio

  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo ( sin aire forzado ) .
  2. En un cuenco echamos el tomate, el aceite, la sal, el orégano, y un poco de aceite picante ( opcional )  y mezclamos .
  3. Cortamos la cebolla en juliana muy fina.
  4. Partimos las aceitunas en rodajitas.
  5. Rallamos el queso ( o si lo preferiis lo comprais ya rallado ).
  6. Extendemos la masa con los dedos y la colocamos en la bandeja del horno haciendole un borde alrededor.
  7. Cubrimos la masa con la salsa y luego le echamos la cebolla y las aceitunas.
  8. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura lo ponemos con calor solo en la parte de abajo e introducimos la bandeja colocandola en la parte más baja del horno.
  9. Dejamos cocinar 15 aprox. o hasta que la masa empieze a dorarse por debajo.
  10. Llagados a este punto le añadimos el queso y volvemos a introducir la bandeja en el horno entre 5 y 7 minutos aprox. en la posición del medio pero solo con el grill arriba.

Vigilar que no se queme el queso ya que cada horno es diferente.

 

Buon Appetito

Masa Casera Para Pizza Con Fermentación En Frio

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Ingredientes para una pizza del tamaño de la bandeja del horno convencional:

  • 400 Gr. de harina normal.
    3 Cucharadas y medias soperas de Aceite de oliva virgen extra.
    Media cucharadita de las de café de sal fina.
    1 sobre de levadura en polvo especial panaderia .
    225 ml aprox. de agua ligeramente templada .

Preparacion :

  1. En un bol añadimos la harina tamizada y el sobre de levadura. Removemos.
  2. A continuación añadimos lla sal ,el aceite y removemos.
  3. Ahora añadimos el agua poco a poco según vaya pidiendo la masa. Mezclamos con una espatula o con la mano y volcamos la masa en la mesa de trabajo.
  4. Seguimos amasando. Nos tiene que quedar una masa lisa y homogénea y que no se pegue a los dedos.
  5. Cuando ya tengamos la masa lisa la colocamos en un bol y tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorifico de 12 a 24 horas .
  6. Un rato antes de extender la masa la dejamos a temperatura ambiente para que se pueda  extender con las manos.
  7. A partir de este punto podemos hacer una pizza grande, mini pizza, y rellenarlas de lo que más nos guste.

Video receta Masa Casera De Pizza

Frittata (Tortilla) De Berenjena y Calabacín

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índice1 Ingredientes :

  • 1 Cebolla Mediana
  • 2 Dientes de Ajos
  • 2 Calabacines Medianos
  • 1 Berenjena grande
  • 3 Huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva Virgen Extra

Preparacion :

  1. Picamos la cebolla y los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Cuando estén bien dorados añadimos  en la sartén los calabacines y la berenjena muy picaditos ( si es es picadora mejor ). Salpimentamos y removemos.
  3. Tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos aprox. o hasta que la verdura esté hecha.
  4. Cuando la verdura esté bien cocida volcamos el compuesto en un bol y dejamos templar.
  5. Mientras batimos los huevos con una pizca de sal.
  6. A continuación añadimos los huevos batidos a la verdura y removemos todo bien  para que se mezcle
  7. Echamos un poquito de aceite en una sarten y ponemos a calentar.
  8. Cuando el aceite haya cogido temperatura añadimos el compuesto de la verdura con los huevos batidos.
  9. Dejamos que se haga la tortilla por los dos lados .
  10. Tiene que estar doradita.

Consejo :   Servir templada porque además de estar mas sabrosa evitaremos que se rompa.

Espero que os haya gustado.

Podeis ver la receta en video  aqui : https://www.youtube.com/watch?v=cZAlK32riZ4

bandiera-italia Ingredienti :

  • 1 Cipolla Media
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 2 Zucchine Medie
  • 1 Melanzana Grande
  • 3 Uova
  • Sale e Pepe qb
  • Olio di oliva extra vergine

Preparazione :

  1. Tritate la cipolla e l’aglio e fate dorare in una padella antiaderente con un filo di olio.
  2. Quando sarà tutto ben dorato mettiamo dentro le zucchine e la melanzana tritate molto fine ( se avete un tritatutto meglio ancora ) .
  3. Mettiamo un po di sale e pepe , copriamo con un coperchio e facciamo cuocere fine a quando le verdure saranno morbide.
  4. A parte sbattere le uova con un pizzico di sale.
  5. Unite il composto di uova alle verdure e mescolate tutto bene.
  6. Nella padella mettete un filo di olio e quando sarà caldo aggiungere il composto
  7. Fate cuocere la frittata girandola a metà cottura.
  8. Deve venire dorate

Servire tiepida.Potete vedere la video ricetta qui .https://www.youtube.com/watch?v=cZAlK32riZ4

Donuts Caseros

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  • Ingredientes :
    300 gr. de harina de fuerza
    200 gr de harina normal
    80 gr. de azúcar
    5 gr. de sal
    20 gr. de leche en polvo
    2 sobres de levadura de panadería (Maizena ó cualquier levadura seca) 11gr si la pones a granel
    230 gr. de agua (templadita)
    1 huevo de tamaño medio (60 gr.)
    40 gr. de manteca o margarina (Realmente sirve cualquier otro tipo de materia grasa. Yo he usado mantequilla )
    Opcional: vainilla
  • Cobertura:
  • Azúcar glasé y un poco de canela en polvo.
  • Si prefieres cubrirlo con una glasa entonces hay q ue mezclar  200 gr. de azúcar , el zumo de un limón y un pelín de
    agua)

Preparación :

  1.  Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal,leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en
    polvo.
  2. Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Amasa hasta que todo esté bien mezclado.
  3. Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. A veces parece que necesita más harina pero
    eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la mantequilla.Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco
    para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos.La textura debe ser homogénea y elástica.
  4. Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min tapado con plástico para que no se endurezca la corteza de la masa.
  5. Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos con rodillo del tamaño de 1 cm. de espesor.
  6. Hay  cortadores especiales  para donuts pero yo de momento no tengo y los he cortado con dos vasos de diferentes medidas, el agujero con un vaso de chupitos. Cortamos y Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.
  7. Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo para que no le de sabor) a temperatura media. Ojo que no se quemen.
  8. Escurrimos en papel absorbente y todavía caliente, los rebozamos en azúcar glasé con canela o con la glasa la glasa.

Espero que los disfruteis.