Hamburguesas de tofu y champiñones.

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Ingredientes para 2/3 personas:


  • -1 Trozo de tofu de 400 gr. aprox.
    -1 lata de champiñones de 175gr. aprox.
    -1 Cebolla
    – Salsa de soja
    – Harina
    – Pan rallado
    – Canonigos ( o lechuga, etc.etc )
    – Tomate
    – Salsas ketchup, mostaza, salsa barbacoa.
    – Aceite de oliva.
    Preparación :
  1. Ponemos el tofu dentro un escurridor encima de un trapo limpio y le colocamos un peso encima durante media hora para que pierda todo el agua.
  2. Cuando ya está libre de agua lo  desmenuzamos bién y lo ponemos en un bol  . Lo empapamos con abundante salsa de soja para que la absorba bien y reservamos.
  3. Mientras dejamos macerar el tofu picamos la cebolla muy, muy fina y la doramos en un poco de aceite de oliva y antes de que se dore totalmente añadimos los champiñones muy picaditos tambien . ( tanto la cebolla como los champiñones que estén picados con la picadora si es posible ). Dejamos cocinar hasta que la cebolla esté muy doradita.
  4. Volcamos la cebolla y los champiñones sofritos al tofu, añadimos una cucharada sopera de harina y pan rallado y removemos hasta conseguir una masa consistente .
  5. Dejamos en la nevera reposar 2/3 horas
  6. Pasado ese tiempo vamos formando las hamburguesas y las hacemos a la plancha.
  7. Las colocamos en panecillos de hamburguesas o en este caso panecillos con aceitunas negras. le ponemos una rodaja de tomate y unas hojitas de canonigos. Encima cada uno le pone sus salsas favoritas.Estan riquisimas, muy sanas  y su sabor sorprende.

Hamburguesas de Mijo

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Ingredientes para 10 hamburguesas aprox:

  • 250 grs mijo pelado.
    750 cc agua.
    1/2 cebolla.
    1 cda de especias (albahaca, orégano, perejil, comino, tomillo, romero). La que mas os gusten.
    1/2 cdita jengibre molido.
    1/2 cdita pimentón.
    Pan rallado para rebozar.
    2 zanahorias.
    2 o 3 dientes de ajos.
    Un poco de perejil.
    Aceite de oliva .
    Sal.

Preparación :

  1. Ponemos el mijo con el agua y una pizca de sal en una cacerola y cocemos a fuego lento durante 20 minutos removiendo con una cuchara de madera.
  2. En una sarten echamos un poco de aceite ( muy poco ) y doramos la cebolla y las zanahorias previamente picadas en la picadora ( si no teneis picadora hacerlo con un cuchillo pero que os quede lo más picado posible ).
  3. Mientras sofreimos las verduras echamos las especias y antes de apagar el fuego añadimos el pimenton para que no se nos queme. Echamos tambien una pizca de sal.
  4. Cuando el mijo ( cocerlo según las indicaciones del fabricante ) y el sofrito están hechos los mezclamos y comprobamos que tiene el punto de sal que nos guste.
  5. Esperamos que se enfrie .
  6. Una vez frio vamos formando hamburguesas.
  7. Las pasamos por el pan rallado y las colocamos en una fuente aceitada o en la misma bandeja del horno.
  8. Introducimos la bandeja en el horno a 180Cº hasta que se doren.