Bolitas de coco bañadas en chocolate.

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Ingredientes  ( las cantidades dependen del numero de bolitas que hagamos ) :

  • Coco rallado.
  • Leche condensada.
  • Chocolate para fundir .Minimo que tenga 50% de cacao.

Preparación :

  1. Ponemos el coco rallado en un bol y le vamos añadiendo poco a poco la leche condensada hasta conseguir una masa compacta para poder hacer luego las bolitas.
  2. Reservamos en el frigorifico hasta que la masa esté manejable. Si vemos que al hacer las bolitas estas se rompen añadimos un poquito más de leche condensada y si por el contrarios las bolas no se forman añadimos más coco rallado.
  3. Una vez hechas todas las bolitas las metemos un rato en el congelador mientras fundimos el chocolate al baño Maria.
  4. Una vez que el chocolate está fundido y templado vamos mojando la mitad de las bolitas y como estaran frias del congelador el chocolate se solidificará enseguida.

Espero que os gusten. A nosotros nos encantan , estan riquisimas.

 

Bolitas de coco/Palline di cocco.

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Ingredientes:

  • Coco rallado lo que pida.
    Colorantes alimenticios del color que querais.
    Leche condensada.
  • Preparación :
  1. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa consistente para poder formar bolitas.
  2. Conservarlas en el frigorifico o meterla en el congelador y sacarla segun hagan falta.

 

Ingredienti :

  • Cocco gratugiato q.b
    Coloranti alimentari del colore che volete.
    Latte condensato qb.

Procedimento :

  1. Mettere tutti gli ingredienti insieme e fare un impasto consistente in maniera da poter fare dopo le palline.
  2. Riporle nel frigorifero prima di servirle o conservare nel congelatore e scongelare al bisogno.

 

 

Cake Pops

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  • Ingredientes:
    – Bizcocho o magdalenas. ( Yo los hice con un bizcocho casero )
    – Mermelada de melocoton, de mango, albaricoque ….
    – Nutella o Nocilla
    – Queso mascarpone
    – Chocolate para fundir negro al 70%
    – Chocolate para fundir blanco
    – Fideos de colores, fideos de chocolate ,estrellitas, perlitas etc.etc.para la decoración .Eso lo dejo a vuestra elección.
    -Palillos de madera, cañitas ..


Preparacion:

  1. Desmigamos el bizcocho o las magdalenas en un bol y le añadimos el queso mascarpone. Mezclamos con las manos hasta obtener un compuesto espeso pero manejable para hacer bolitas, y que sea suave al comer.
  2. Dividimos la masa en varios cuencos y en uno añadimos un poco de mermelada y en el otro Nutella o Nocilla.
  3. Dejamos enfriar un rato en el frigorifico y despues vamos haciendo las bolitas.
  4. Las bolitas que hagamos deben ser compactas, por lo que si vemos que necesitamos más bizcocho, Nutella, Nocilla o mermelada vamos añadiendo.
  5. Mientras hacemos las bolitas vamos derritiendo un poco de chocolate.
  6. Una vez tengamos todas las bolitas hechas cogemos un palito de madera y hacemos un agujerito en el centro de la bola. Mojamos el palito en el chocolate fundido y intruducimos en el agujero de la bola. Dejamos enfriar un buen rato en el congelador.
  7. Mientras fundimos el resto de los chocolates.
  8. Cuando las bolas esten muy , muy frias las vamos mojando en los diferentes chocolates y antes de que se enfrie la decoramos .

Bombones músicos de chocolate con caramelo y de chocolate blanco.

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  • Ingredientes :
  • Chocolate blanco
  • Chocolate con caramelo de Valor .
  • Nueces
  • Almendras
  • Avellanas
  • Uvas pasas
  • Perlitas, flores secas, corazones de azúcar …. cualquier cosa que sirva para decorar dulces.

Preparación :

  1. En primer lugar fundimos cada chocolate al baño Maria o en el microondas por separado.
  2. Una vez fundidos  los templamos . Para eso lo podemos hacer o de la manera profesional que es  volcando el chocolate en un marmol y trabajarlo con espatulas o de una forma rapida y mucho más sencilla que es triturar  chocolate recién fundido mezclandolo  con un cantidad inferior de chocolate a temperatura ambiente en la turmix. De esta manera el chocolate sin fundir templará el derretido.
  3. Una vez templado lo introducimos en una manga pastelera ,cortamos  el extremo de la manga y sobre una superficie lisa formamos unos discos con los chocolates.
  4. Antes de que se enfrien los decoramos  según nuestra imaginación .
  5. Dejamos enfriar unos 5/10 minutos en el frigorifico para que se endurezcan

Espero que os hayn gustado.

 

Yo he utilizado chocolate blanco y chocolate con caramelo de Valor pero podeís utilizar también el chocolate con leche o el chocolate negro.

 

 

Ensalada de naranja

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Ingredientes :

  • Naranjas
  • Lechuga
  • Aceitunas negras
  • Oregano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsamico de Modena

Preparación :

  1. En primer lugar pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas  y las ponemos en una fuente o plato de servir.
  2. Lavamos unas hojas de lechuga, las secamos muy bien , la cortamos y la colocamos en el centro de las naranjas
  3. Ponemos unas aceitunas encima.
  4. Le echamos , sal, oregano, vinagre y aceite
  • Y ya está. Un plato diferente, sano , exquisito y rapido de preparar.
  • Espero que os guste. Espero vuestros comentarios

 

Rollo de hojaldre relleno de espinacas y ricotta

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  • Ingredientes :
  • . 1 kg de espinacas.
    . 1 Hojaldre rectangular.
    . 1 tarrina de queso ricotta 1/2 kg.
    . Nuez moscada
    . Sal
    . Piñones, nueces ( a elegir)
    . 1 huevo para pintar.
  • . Ajos
  • . Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Preparacion :
  1. En una sartén echamos un poquito de aceite y cuando está caliente añadimos unos ajitos picaditos y doramos ligeramente.
  2. A continuación añadimos las espinacas y las vamos rehogando . Lo mismo da que sean frescas o congeladas pero que esten crudas.
  3. Mientras rehogamos las espinacas añadimos la pimienta, la nuez moscada , la sal y las nueces o piñones.
  4. Removemos y las dejamos que se hagan sin tapar hasta que el agua que hayan podido soltar está evaporada.Tienen que estar sin liquido.
  5. Cuando estan hechas apagamos el fuego y dejamos que se enfrien un poco.
  6. Mientras abrimos el hojaldre, lo aplanamos ligeramente con un rodillo y lo ponemos en un bandeja de horno con el papel que trae.
  7. Cuando las espinacas estan templadas añadimos la ricotta y comprobamos si hace falta más sal.
  8. Vamos poniendo el compuesto  en el hojaldre y lo enrollaremos sellandolo con la yema de huevo batida por donde termina y en los extremos.
  9. Pinchamos la superficie con un palillo o tenedor y pintamos por todos sus lados.
  10. Horneamos a la temperatura indicada por el fabricante del hojaldre

 

Tarta salada con berenjenas, queso y jamón de york

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Ingredientes :

  • 1 hojaldre rectangular porque que luego los picos los usaremos para cubrir.
  • 2 Berenjenas,
  • Queso para fundir
  • Jamon de york
  • 3 Huevos
  • Tomate frito casero o comprado hecho.
  • Oregano
  • Sal
  • Pan rallado

Preparacion :

  1. Cortamos las berenjenas( yo he utilizado 2 ) en laminas finas y las asamos . Despúes de asarlas las troceamos con las tijeras y reservamos.
  2. Colocamos el hojaldre con su papel en una fuente apta para horno. Ponemos 3 c/s ( cucharada sopera) de salsa de tomate, la mitad de las berenjenas, queso para
    fundir,oregano y jamon de york. Otras cucharadas de salsa de tomate, la otra mitad de las berenjenas y repetimos los pasos anteriores , sin olvidarnos de la sal.
  3. Batimos tres huevos y lo volcamos encima de los ingredientes, le echamos una cantidad generosa de queso , más oregano y un puñadito de pan rallado.
  4. El hojaldre que sobresale del molde lo colocaremos tapando los ingredientes como se ve en la fotografia.

Tarta salada de calabacines, jamón york y queso manchego

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Ingredientes :

  • 1 Hojaldre.
  • 3 huevos.
  • 3 calabacines grandes
  • Jamon York ( jamon serrano, baicon lo que querais ).
  • Queso manchego rallado.
  • Sal y Pimienta molida
  • Aceite de oliva.

Preparación :

  1. Se cortan los calabacines muy muy finos y se doran en una sarten hasta que esten hechos.
  2. Se coloca el hojaldre encima de una fuente apta para el horno de un tamaño algo más pequeña que el hojaldre y se vuelcan los calabacines doraditos encima junto con el jamón.
  3. Se baten los huevos con una pizca de sal y el queso rallado y se echa por encima del hojaldre.Cuanto más queso mejor.
  4. El hojaldre que sobresale de la fuente lo colocamos encima de todo el relleno. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno siguiendo las instruciones que vienen en el hojaldre.

Masa básica para croquetas

  • Ingredientes :
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 cucharadas soperas bien llenas de harina.
  • Sal.
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1 Litro aprox. de leche o caldo .
  • Pan rallado y harina para rebozar.
  • Huevo
  • Aceite para freir. ( Yo utilizo el de oliva virgen extra )

Esta es la base de la masa. Luego cada uno le añade los ingredientes que quiera. Yo las hago de pollo, carne, espinacas,atún,huevo duro, jamon serrano, jamon de york, maíz y espinacas, etc.etc.

Preparación :

  1. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y cuando esté caliente le añadimos la cebolla muy picadita.
  2. Dejamos que se dore ligeramente y a continuación le añadimos el, o los ingredientes elegidos y dejamos  sofreir un poco para mezclar sabores.
  3. Llegados a este punto le añadimos las cuatro cucharadas de harina y dejamos tostar un poco dandole la vuelta con una cuchara de madera para quitar ese sabor a harina cruda.
  4. Pasados esos dos o tres minutos le vamos añadiendo poco a poco la leche o el caldo y vamos removiendo hasta que desaparezcan los grumos.
  5. Le echamos, sal, la mantequilla y la nuez moscada, removemos y seguimos echando la leche sin parar de remover hasta que la masa se despuegue de la sarten .
  6. Es muy importante que la masa se vaya despegando de la sarten mientra la removemos .
  7. Cuando veamos que la masa ya no se queda pegada al suelo y a las paredes de la sarten apagamos el fuego y la vertemos en una fuente .
  8. Dejamos reposar hasta que esté completamente fria la masa para poder formar las croquetas.
  9. Llegado el momento vamos cogiendo porciones de masa y formamos las croquetas,
  10. Primero las pasamos por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado.
  11. Freimos en abundante aceite caliente hasta que este doradas por todos sus lados.
  12. Las vamos pasando a un plato con papel absorvente antes de servir.

Servir calentitas.