¡ Otra forma de comer legumbres .!
Ingredientes para 2/3 personas :
* 500 gr. de Alubias cocidas
* 2 huevos cocidos
* perejil
* 2 latas de atun en aceite
* 2 tomates medianos
* Pimientos del piquillo de Lodosa
* media cebolla blanca o roja ( o una pequeña)
* Sal
* Aceite de oliva virgen extras
* VinagrePreparacion :
1- En un bol echamos las judias, el atun , los tomates y los huevos a trozos pequeños,un poco de perejil , la sal , el vinagre y el aceite.
2- Mezclamos y guardamos en el frigorifico para que se enfrie.
3- En el momento de servir ponemos en cada plato los pimientos del piquillo en forma de estrella y en el centro una racion de la ensalada de alubia.
4- Echar un poco de perejil y un buen chorrito de aceite de oliva .
Ingredienti per 2/3 persone:
* 500 gr. di fagioli già lessati
* 2 uova sode
* prezzemolo
* 2 lattine di tonno sott’olio
* 2 pomodori mediani
* mezza cipolla bianca o rossa ( o una piccola )
* Sale q.b.
* Pepe
* Olio di oliva extravergine
* Aceto
* Peperoni del Piquillo de Lodosa o peperoni rossi in conserva
Preparazione:
2- Condire con il sale, olio e aceto e mescolare .
3- Mettere in frigoriffero fino a quando diventi freddo.
4- Arrivati al momento di servire mettere in ogni piatto i peperoni in forma di stella e nel centro mettere l’insalata di fagioli.
5- Spolverizzare con prezzemolo e un filo d’olio.
1- Versati i fagioli in una ciotola, aggiungere la cipolla a fettine molto sottili o
trittata, i pomodori e le uova a pezzetti ,il tonno e un pò di prezzemolo.2- Condire con il sale, olio e aceto e mescolare .
3- Mettere in frigoriffero fino a quando diventi freddo.
4- Arrivati al momento di servire mettere in ogni piatto i peperoni in forma di stella e nel centro mettere l’insalata di fagioli.
5- Spolverizzare con prezzemolo e un filo d’olio.
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