Ingredientes :
- 4 o 5 patatas
- 5 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extras ( es el que yo utilizo )
Preparacion :
- Lavar y pelar las patatas
- Poner bastante aceite en una sarten y ponerla a calentar
- Mientras se calienta el aceite partimos las patatas a trocitos pequeños o rodajas muy finas y le echamos sal.
- Cuando el aceite está caliente echamos las patatas y las vamos friendo.
- Una vez fritas las pasamos a un cuenco y le echamos dentro los huevos batidos y mezclamos.
- Ponemos una sarten antiadherente con unas gostas de aceite en el fuego y cuando está caliente añadimos la mezcla.
- Vamos cocinando por un lado y cuando veamos que por ese lado está hecha, le damos la vuelta con una tapadera o con un plato para que se cocine por el otro lado.
- Tiene que estar doradita.
- La tortilla de patatas española es sin cebolla pero hay quien le añade . Yo por ejemplo la hago con cebolla . También se le puede añadir pimientos verdes, perejil, ajos picaditos o morcilla .
- Le patate si lavano e pelano.
- Si prende una padella con Il rivestimento antiaderente ( questo è molto importante ) , si mette abbastanza olio per friggere e si fra scaldare.
- Mentre, tagliamo le patate a pezzetti o a lamine fini, metiamo il sale e quando l’olio è caldo si mettono dentro e si fanno friggere.
- Quando le patate sono cotte si scolano e si mettono dentro una ciotola.
- Mentre si rafreddono un pò sbattiamo le uova. Meschiamo con le patate e buttiamo dentro a una padella antiaderente con qualche goccio d’olio dentro caldo.
- Quando è cotta da un lato giriamo e facciamo cuocere dall’altra parte. Deve venire dorata.
Io metto assieme alle patate una bella cipolla grande, in casa la preferiamo così, ma la vera » tortilla de patatas » è senza cipolla. Comunque ci sono altre versioni con aglio, prezzemolo, peperoni verdi o morcilla che è una specie di salsiccia fatta con sangue.
Provatela e buonissima.!!!
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