Ingredientes para dos personas:
* 260gr. de tagliatelle verdes
* 4 peras Rocha o cualquier otra variedad dulce y jugosa
* un puñado de nueces desmenuzadas
* 150 gr.Queso provolone rallado ( si no teneis , cualquier otro queso para rallar)
* Un poco de tomillo
* Un vasito de vino blanco o vino dulce.
* 1 Cebolla pequeña
* Sal
* Aceite de oliva virgen extras
* 150 ml de nata para cocinar
Preparacion :
1) Pelamos y cortamos las peras en dados no demasiado pequeños y picamos la cebolla.
2) En una sarten echamos el aceite y una vez caliente incorporamos las peras y la cebolla y cocinamos hasta que este todo pochado y doradito.
3) Incorporamos las nueces y rehogamos unos segundos teniendo cuidado de que no se quemen.
4) A continuación echamos un vaso de vino blanco o si lo queremos más dulce podemos mezclar medio de vino blanco y medio de vino dulce. y dejamos cocinar hasta que se reduzca la salsa un poco.Luego le echamos la nata y el queso rallado, removemos y apagamos el fuego.
5) Ponemos en una olla el agua a hervir con sal . Cuando el agua rompa a hervir echamos la pasta y dejamos cocer hasta que esté al dente. Llegados a este punto escurrimos la pasta.
6) Volcamos la pasta en la sarten con los demas ingredientes mezclamos bien y servimos. Encima del pasta ponemos un poco de la salsa y queso rallado.
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