Macarrones con bechamel .

1. En una cazuela doramos los ajos picados fino y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
2. Añadimos la carne picada , salamos y removemos. hasta que la carne esté doradita.
3.  A continuación añadimos el vino, dejamos evaporar un poco y le echamos  el tomate , el oregano y probamos para saber como va de sal. Si hace falta añadimos un poco.
4. Dejamos cocinar hasta que el tomate haya perdido todo el liquido y la salsa resulte algo espesa.
5. Cocemos la pasta en abundante agua con sal y mientras preparamos la bechamel.
6. Ponemos la leche a hervir,( apartamos una taza de leche ) añadimos una pizca de sal, nuez moscada molida y la mantequilla .
7. En la taza de leche echamos 2 cucharadas soperas de harina ( a mi me gusta la bechamel ligera, pero si a vosotros os gusta más espesa añadiis más harina ) y mezclamos.
8. Cuando el resto de la leche esté caliente añadimos la harina disuelta y removemos muy bien para que no haya ningun grumo. ( si fuera necesario podeis utilizar la batidora de brazo para eliminar los grumos )
9. Dejamos cocer 4 o 5 minutos sin dejar de remover.
10. Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y la volcamos en una fuente alta apta para el horno. Le echamos la bechamel . ( reservar un poco para la ultima capa ) y la salsa por encima y mezclamos.
11. Cubrimos con más bechamel y con mucho queso rallado.
12. Precalentamos el horno en posición arriba y abajo a 180/190 ºC.
13. Cuando haya alcanzado la temperatura introducimos la bandeja y dejamos cocinar 30 min o hasta que la capa de arriba esté doradita.

Buen provecho !