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Ingredientes para 3/4 personas:

1 Kg. de costillas de cerdo.
1 pimiento de freir tipo italiano.
1 zanahoria.
3 dientes de ajos.
Media cebolla.
Pimienta molida, clavo, tomillo, romero, sal, azafran
molido , colorante alimenticio .
1 copa de vino blanco .
Agua.
Aceite de oliva virgen extra.
2 vasos de arroz.

Preparación :

  1. Primero picamos toda la verdura y la sofreimos con un poco de aceite.
  2. Añadimos las costillas, doramos un poco.
  3. Añadimos un toque de clavo molido, un poco de tomillo, pimienta molida y romero.
  4. Mezclamos y le incorporamos el vino blanco
  5. Dejamos que se evapore un poco y lo cubrimos todo con agua
  6. Tapamos la olla a presión y dejamos cocinar hasta que la carne está tierna. ( el tiempo depende del tipo de olla a presión , si es normal o super rapida )
  7. Cuando la carne está tierna añadimos sal, azafrán molido, un poco de colorante alimenticio y el arroz.
  8. Removemos y cuando empieza a hervir tapamos la olla ( cocinamos normal sin poner la tapadera de la olla  a presión ) y esperamos a que el arroz se haga.
  9. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Buen provecho!!