Falsos boquerones de calabacines en vinagre

Ingredientes :

Pelamos los calabacines y los cortamos en gajos de un dedo de grosor aprox.
Ponemos agua a hervir con vinagre y sal y cuando a llegado a ebullición hechamos los calabacines y lo dejamos cocer hasta que esten ligeramente tiernos, pero enteros.
Cuando esten con el punto exacto de cocción los dejamos escurrir hasta que ya no suelten agua y esten frios
Cuando ya no suelten agua los ponemos en un plato y los aliñamos con aceite, ajos picados, y perejil. Si hace falta le añadimos más sal