Hay muchas clases de bechamel y cada uno la hace de una manera. Yo os voy a poner como la preparo yo. Me enseñó mi padre que cocinaba muy bién a prepararla para la lasaña. Se puede hacer más espesa añadiendo más harina y si la quereis mas ligerita le añadiis más leche. También hay quién la hace con caldo pero a mi personalmente no me gusta .
Ingredientes :
- 1 litro de leche entera También se puede hacer con leche semi o desnatada
- 3 cucharadas soperas de harina normal
- una cucharada bien colmada de mantequilla
- sal
- nuez moscada al gusto
Preparación :
- Ponemos la leche a calentar en una olla meno un tazón que habremos reservado
- Le añadimos una pizca de sal y la nuez moscada
- Disolvemos la harina en la leche que hemos reservado y la añadimos a la olla removiendo continuamente para que no se nos formen grumos ni se pegue.
- Si vemos que se están formando grumos podemos quitarlos con la batidora de brazo.
- Dejar cocer unos 5 minutos aprox. siempre removiendo
Como he dicho antes añadirle harina o añadirle leche según como la necesiteis.
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