La polenta es una comida, originaria del norte de Italia. Actualmente se distinguen tres clases de polentas en Italia: la polenta gialla (polenta amarilla) realizada con harina de maíz amarillo; la polenta bianca (polenta blanca) se obtiene dal maíz blanco y la polenta «oscuras» se obtiene del trigo sarraceno o alforfón . De estas tres la más difundida es la primera, o sea la polenta amarilla de harina de maíz. Yo utilizo esta marca porqué es la que encuentro aqui. Esta es de cocción rapida. Pero la de toda la vida , la que comia en casa de mis padres , tios y abuelos es de una cocción larga . Se puede tardar entre 40/60 minutos en tenerla lista para comer . Ahi si que acaba uno con el brazo mal 🙂 . Pero para quien nos gusta la polenta es maravilloso el sabor .
Ingredientes para dos o tres personas :
- 1 litro de agua
- 250 gr. de harina de polenta
- Sal
Preparacion según el fabricante de esa marca :
- Ponemos agua con sal a hervir
- Cuando rompa a hervir añadimos en forma de lluvia la harina mientras movemos para que no se formen grumos
- Remobemos continuamente para que no se queme durante tres minutos .
- La podemos servir en una fuente con la salsa elegida por encima o directamente en cada plato y la acompañamos de una salsa. Puede ser boloñesa, de calabacines con tomate, con queso rallado y un chorrito de aceite por encima, de roquefort. También si os queda un poco la podeis pasar por huevo y pan rallado y freirla.También podeís freir mucha cebolla cortada finita y cuando esté dorada le añadiis la polenta a trozos , Dejais que se dore y luego en el plato le echais queso rallado por encima .
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