Caldo de gallina casero

Ingredientes :

• 1/4 de gallina
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de caña de ternera
• 1 hueso blanco salado
• 1 trozo de tocido salado
• 1 nabo
• 2 patatas cortadas a cachuelos
• 2 zanahorias
• Apio al gusto de cada uno ( a nosotros nos gusta con mucho sabor a apio )
• Sal

Preparación :

1. Despues de lavarlos bien ponemos la gallina, los huesos y el tocino en una olla express y añadimos agua.
2. Dejamos hervir durante una hora sin tapar , mientras vamos quitando todas las impurezas que suelta hasta que veamos que ya no suelta espuma.
3. Pasada la hora añadimos las verduras y la sal.
4. Tapamos y cuando empieze a hervir dejamos cocer durante 45 minutos aprox.
5. Cuando haya pasado el tiempo , colamos el caldo con un colador y servimos muy caliente.

Consejo :

• Con la verdura y la carne de la gallina podemos hacer croquetas o las trituramos y las añadimos al caldo. También podemos añadirles unos fideos cabellin o un poquito de arroz.
• Seguro que a los niños le gustará.