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Ingredientes :

  • 1/4 de gallina
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de caña de ternera
  • 1 hueso blanco salado
  • 1 trozo de tocido salado
  • 1 nabo
  • 2 patatas cortadas a cachuelos
  • 2 zanahorias
  • Apio al gusto de cada uno ( a nosotros nos gusta con mucho sabor a apio )
  • Sal

Preparación :

  1. Despues de lavarlos bien ponemos la gallina, los huesos y el tocino en una olla express y añadimos agua.
  2. Dejamos hervir durante una hora sin tapar , mientras vamos quitando todas las impurezas que suelta hasta que veamos que ya no suelta espuma.
  3. Pasada la hora añadimos las verduras y la sal.
  4. Tapamos y cuando empieze a hervir dejamos cocer durante 45 minutos aprox.
  5. Cuando haya pasado el tiempo , colamos el caldo con un colador y servimos muy caliente.

Consejo :

  • Con la verdura y la carne de la gallina podemos hacer croquetas o las trituramos y las añadimos al caldo. También podemos añadirles unos fideos cabellin o un poquito de arroz.
  • Seguro que a los niños le gustará.