Ragù A La Boloñesa ( Salsa A La Boloñesa )

Ingredientes para hacer un ragù suficiente para  una Lasaña de 8/10 comensales.

• – 1,200 gr de Carne de ternera picada ( puede ser tambien mitad ternera y mitad cerdo)
  – 3 Latas  de tomate natural triturado de 800 Gr. cada una
  – 100 gr de mantequilla
  – 1 Tallo de Apio ( la parte tierna central)
  – 2 Cebollas grandes
  – 1 zanahoria grande
  – 2 dientes de ajos
  – Aceite de oliva virgen extra
  – Pimienta.
  – Sal
  – Perejil
  – 1 vaso de vino tinto
  – 2 hojas de laurel
  

Preparacion :

1. En una cacerola echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extras y cuando está caliente incorporamos el apio, la cebolla, la zanahoria , los ajos y bastante perejil todo muy picado. Le echamos la mantequilla y el laurel .
2. Dejamos que se pochen durante 30 m. aprox.
   
3. A continuación incorporamos la carne picada y dejamos en el fuego hasta que veamos que la carne ha tomado color. En este momento añadimos el vino y dejamos cocer hasta que el vino se haya evaporado.
4. Llegados a este momento incorporamos el tomate natural triturado, la sal y la pimienta y dejamos cocer durante 3 horas ( si, si tres horas ) a fuego muy muy lento. ( Yo cuando hago lasaña preparo la salsa el día anterior para no llevarme toda la mañana en la cocina ).

https://www.youtube.com/watch?v=3gaAGHY5S14&feature=youtu.be