Ingredientes para 2/3 personas :
- 1 Trozo de pmiento de asar rojo o verde
- 1 Cebolla mediana
- 3 o 4 dientes de ajos
- 1 Calabacín grande
- 1 Berenjena grande
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Tomates maduros
- 1/2 vasito de vino blanco
Preparacion :
- Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos todo muy fino
- Lavamos la verdura y la cortamos en trozos grandes ( los tomates de momento se quedan enteros )
- En la olla a presión ( también se puede hacer en una normal ) añadimos un poco de aceite ,esperamos que se caliente, añadimos la cebolla y los ajos picados y dejamos dorar.
- A continuación añadimos la verdura , removemos y dejamos rehogar un par de minutos.
- Mientras tanto en la picadora picamos el tomate.
- Añadimos el tomate a la verdura, echamos un poco de pìmienta molida, el vino blanco, la sal, removemos y dejamos evaporar el vino un poco.
- Agregamos un vasito de agua, mezclamos y tapamos ,
- Esperamos a que hierva y cuando suba la valvula contamos 15 minu. aprox.
- Si pasado el tiempo al quitar la tapadera veis que tiene aún mucho liquido, lo dejais que se consuma a fuego fuerte siempre vigilando para que no se queme. tiene que quedar espesito.
Espero que os guste. podeis ver la receta en video
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