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Ingredientes para 2/3 personas :

  • 1 Trozo de pmiento de asar rojo o verde
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Berenjena grande
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Tomates maduros
  • 1/2 vasito de vino blanco

Preparacion :

  1. Pelamos los ajos y la cebolla y lo picamos todo muy fino
  2. Lavamos la verdura y la cortamos en trozos grandes ( los tomates de momento se quedan enteros )
  3. En la olla a presión  ( también se puede hacer en una normal ) añadimos un poco de aceite ,esperamos que se caliente, añadimos la cebolla y los ajos picados y dejamos dorar.
  4. A continuación añadimos la verdura , removemos y dejamos rehogar un par de minutos.
  5. Mientras tanto en la picadora picamos el tomate.
  6. Añadimos el tomate a la verdura, echamos un poco de pìmienta molida, el vino blanco, la sal, removemos y dejamos evaporar el vino un poco.
  7. Agregamos un vasito de agua, mezclamos y tapamos ,
  8. Esperamos a que hierva y cuando suba la valvula contamos 15 minu. aprox.
  9. Si pasado el tiempo al quitar la tapadera veis que tiene aún mucho liquido, lo dejais que se consuma a fuego fuerte siempre vigilando para que no se queme. tiene que quedar espesito.

Espero que os guste. podeis ver la receta en video

VIDEO RECETA AQUI

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