Crema de calabacín y puerro

Ingredientes para 2 personas :

Preparacion :

1- Lavamos muy bien los calabacines y los cortamos a trozos sin quitarle la piel. ( Yo nunca se la quito ).

2- Al puerro le quitamos las hojas más duras, lo cortamos por la mitad y lo lavamos con abundante agua ya que suele tener tierra por dentro.

3- En una olla echamos un chorrito de aceite y cuando empieza a calentarse incorporamos el puerros laminado.

4- Dejamos que se dore y a continuación le echamos los calabacines. Rehogamos unos minutos.

5- Cubrimos con agua, salmpimentamos , tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la verdura se deshaga.

6- Una vez hecha la verdura la pasamos por la batidora .

7- Servimos en plato o cuenco

Consejo : A quien le guste queda muy bien si le echamos por encima a la hora de servir a cada comensal un chorrito de aceite aromático de guindillas.