Ingredientes para 2 personas :
- 600 gr. de carne picada de cerdo
- 4 huevos duros
- 1 cucharadita de curry molido
- sal
- pimienta molida
- tabasco al gusto
- perejil
- 2 o 3 dientes de ajos
- queso rallado
- Harina y pan rallado para el rebozado.
- Aceite de oliva virgen extra ( yo es el que utilizo para freir )
- Preparacion :
- 1- Pondremos a cocer los huevos
- 2- Mientras echamos la carne picada en un bol y le añadimos , la pimienta molida ,la sal, el ajo y el perejil picados, el queso rallado , el curry y unas gotitas de tabasco.
- Reservamos.
- 3- Cuando los huevos estan ya cocidos y templados los pelamos.
- 4- Cogemos una porcion de carne con las manos , aplastamos y ponemos en el centro un huevo que habremos pasado primero por harina para que la carne se quede pegada
- 5- Vamos cubriendo todo el huevo con la carne picada hasta que esté completamente escondido.
- 6- Una vez terminado el paso 5 , pasamos por el pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.
- 7- Escurrimos en papel absorvente y servimos los huevos partidos por la mitad
- 8- Servir calientes
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