Il gazpacho è una zuppa che si serve molto fredda . Qui in Andalusia ( io abito a Siviglia ) d’ estate è quasi indispensabile. ? E buonissima, e molto rifrescante.
Ingredienti:
8 pomodori ben maturi ( 1.2 kg circa).
1 peperone verde( quelli da friggere)
1 spicchio d’aglio o di più . ( dipende dai vostri gusti ).
1 cetriolo mediano.
250 ml. d’olio di oliva extravergine.
50 ml. di aceto circa. ( dipende dai vosrtri gusti , può essere di più o di meno )
100 gr. di pane raffermo.
Acqua fredda qb. ( io ho messo tre bicchieri circa ).
Sale.-
Preparazione:
Tagliamo tutti gli ingredienti solidi a pezzi e li mettiamo nel frullatore.
Poi agiungiamo i liquidi.
Frulliamo tutto bene per qualche minuto e versiamo tutto in una ciotola passando il composto per un setaccio.
L’acqua dipende se lo volete più o meno spesso.
Lasciamo in frigorifero fino a quando sia ben freddo.
Servire in un bicchiere o in una ciotola individuale e a chi preferisce mettere pezzettini di pomodoro, peperone e cetriolo sopra come guarnizione.Non agiiungere ghiaccio. Diventa troppo liquido.Note:
. La cipolla è opzionale.
. Il peperone rosso o la paprica sono piccoli trucchi per dare più colore rosso, però cambiano legermente il sapore. Lo lascio alla vostra decisione.
Comentarios recientes