Gazpacho Andaluz / gazpacho andaluso ( ricetta spagnola )

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• Ingredientes:
  . 8 tomates bien maduros ( 1.2 kg aprox. )
  . 1 pimiento verde (italiano).
  . 1 diente de ajo ( o más.Eso depende de los gustos ).
  . 1 pepino mediano.
  . 250 ml. de aceite de oliva extravirgen .
  . 50 ml. de vinagre de vino.(Si os gusta más fuerte de vinagre le añadiis más.)
  . 100 gr. de pan
  . Agua fria.
  . Sal.

Preparación :

1- Echamos todos los ingredientes solidos en la batidora , despúes incorporamos los liquidos.
2- Añadimos sal y el agua necesaria. Tiene que quedar de tal manera que lo mismo se pueda beber como tomar con cuchara.
3- Lo pasamos por un colador para eliminar las posibles pieles del tomate y pimiento.

4- Lo guardamos en el frigorifico hasta que esté bien frio.

Se puede servir con trocitos de pimiento, pepino y tomate por encima.

No añadir hielo, nos quedaria demasiado liquido.

Nota:

– La cebolla es optativa.
– El pimiento rojo y el pimenton son pequeños trucos que se utilizan para darle más color rojo. pero alteran ligeramente el sabor. Lo dejo a vuestra elección .

Ingredienti :

Il gazpacho è una zuppa che si serve molto fredda . Qui in Andalusia ( io abito a Siviglia ) d’ estate è quasi indispensabile. ? E buonissima, e molto rifrescante.

8 pomodori ben maturi ( 1.2 kg circa).
1 peperone verde( quelli da friggere)
1 spicchio d’aglio o di più . ( dipende dai vostri gusti ).
1 cetriolo mediano.
250 ml. d’olio di oliva extravergine.
50 ml. di aceto circa. ( dipende dai vosrtri gusti , può essere di più o di meno )
100 gr. di pane raffermo.
Acqua fredda qb. ( io ho messo tre bicchieri circa ).
Sale.

Preparazione:

1. Tagliamo tutti gli ingredienti solidi a pezzi e li mettiamo nel frullatore.
   
2. Poi agiungiamo i liquidi.
   
3. Frulliamo tutto bene per qualche minuto e versiamo tutto in una ciotola passando il composto per un setaccio.
   
4. L’acqua dipende se lo volete più o meno spesso.
   
5. Lasciamo in frigorifero fino a quando sia ben freddo.
   
6. Servire in un bicchiere o in una ciotola individuale e a chi preferisce mettere pezzettini di pomodoro, peperone e cetriolo sopra come guarnizione.

Non agiiungere ghiaccio. Diventa troppo liquido.