Costillas de cerdo en salsa picante

Ingredientes para 3/4 personas :

• 1 Kg. de costillas ce cerdo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 3 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• tomillo
• romero
• sal
• cayena o un chorrito de aceite de cayena ( la cantidad la que os guste a vosotros )
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vino tinto
• un poco de agua
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación :

1. Ponemos un poco de aceite en la olla express y cuando haya cogido temperatura añadimos la verdura picadita y dejamos sofreir un ratito.
2. Cuando la verdura está doradita añadimos las costillas, la hoja de laurel , la sal , las especias . ( la cayena aún no )
3. Doramos unos minutos la carne , añadimos los vinos , la cayena o unas gotas de aceite picante de cayena ) .dejamos  evaporar, ligeramente el vino .
4. Añadimos un  poco de agua ( no tiene que cubrir la carne ) y tapamos .
5. Cuando empieze a salir el vapor contamos 10 minutos aprox. ( dependerá del grosor de las costillas ).
6. Pasado ese tiempo apagamos el fuego, dejamos salir el vapor y abrimos la olla. Comprobamos si las costillas estan tiernas y si es así y vemos que ha quedado mucha salsa dejamos que se consuma a fuego fuerte. Si no apagamos el fuego y servimos con una buena ensalada o un plato de patatas fritas o al horno.
7. Para ver el aceite de guindillas o cayena pincha en este enlace  : Aceite aromático de guindillas o cayenas

Buen provecho !!!