Crema di zucca / crema de calabaza

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Ingredenti per 2/3 personas:

• – 1 porro
  – 1 uovo sodo
  – Olio extravergine d’oliva
  – Sale e pepe macinato
• – 500 gr. di zucca
• Preparazione:
• 1. Laviamo bene il porro e lo tagliamo molto finamente aggiungendolo all’olio caldo.
  2 .Facciamo dorare durante qualche secondo e poi mettiamo dentro la zucca
  3. Facciamo rosolare qualche minuto e poi versiamo due bicchieri circa d’ acqua ( 1/2 litro ). Mettiamo il sale e chiudiamo la pentola a pressione.
  4. Si lascia cuocere per 10min .
  5. Passiamo tutto con il frullatore fino a ottenere una bella crema omogenea e senza grumi.
  6. Si fa bollire l’uovo e quando sarà freddo lo tagliamo a pezzettini.
  7. Al momento di servire la crema mettete i pezzettini d’uovo nel centro e versate sopra un filo d’olio.
• 8. Servire calda
• P.S. Si può anche mettere un pò di pepe macinato o qualche goccia d’olio al peperoncino

• Ingredientes :

• – 1 puerro
• – 1 huevo duro
• – Aceite de oliva virgen extra
• – Sal y pimienta molida
• – 500 gr. de calabaza

Preparacion :

1. Lavamos muy bien el puerro y lo cortamos muy fino añadiendolo al aceite caliente.
2. Dejamos dorar durante algunos segundos y despúes añadimos la calabaza
3. Sofreimos durante unos minutos y despúes añadimos dos vasos de agua aprox. ( 1/2 litro ).Añadimos sal y cerramos la olla a presión.
4. Dejamos cocer 10 mn.
5. Despùes de los diez minutos abrimos la olla y tritutamos todo el contenido hasta obtener una crema sin grumos.
6. Cocemos el huevo y una vez frio lo trozeamos
7. Al momento de servir la crema en el plato añadimos un poco del huevo picado y un chorrito de aceite de oliva
8. Espolvoreamos con pimienta molida o con aceite picante.
9. Servir caliente