Pollo al horno con verduras

Ingredientes:

• – Pollo. Da igual que sea entero, medio o a trozos
  – Puerro
  – Patatas
  – Berenjenas
  – Zanahorias
  -1 vaso de vino blanco ( yo use manzanilla ).
  – medio vaso de agua
  – sal, pimientas molidas, tomillo, romero
  – Aceite de oliva virgen extra
  

Preparacion:

1- Colocamos en la bandeja el pollo, Salamos y echamos las especias.
2- Le damos la vuelta al pollo e incorporamos  todas las verduras a trozos grandes. La  cantidad de verdura depende de las personas que vayan a comerlo. Yo para dos personas
eché , 2 puerros, una patata grande, una berenjena grande y 4 zanahorias.
3- Sal pimentamos y le echamos todas las  especias, el vino y el agua y un chorrito de aceite por encima.
4- Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo en la funcion normal. Introducimos la  bandeja y dejamos cocinar durante  40minutos dandole la vuelta al pollo a los 20
minutos.
5- A los 40min. cambiamos el horno a aire forzado  arriba y abajo hasta que el pollo está dorado y la piel crujiente. Si no teneis esa funcion los dejais más tiempo en la función       normal y si lo considerais necesario le dais un golpe de gratinado