Penne rigate con verdura , nueces y uvas pasas./Penne rigate con verdura,noci e uvette

  y 

Ingredientes  para dos personas :

• – 320 gr. de pasta penne rigate ( plumas rayadas ). La cantidad de pasta depende también de lo que coma cada persona
• – 2/3 dientes de ajos
• – 1 zanahoria mediana
• – 1 calabacín mediano
• – 1 puñado de uvas pasas sin pepitas
• – 2 o 3 nueces picaditas
• – Perejil
• – Guindillas al gusto o un poco de Aceite aromático de guindillas o cayenas
• – Sal
• – Aceite de oliva virgen extra

Preparacion :

1. Ponemos el agua a hervir con sal.
2. En una sarten ponemos a calentar un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos, la zanahoria y el calabacín todo muy picadito y sofreimos
3. Al final de la cocción añadimos las pasas, las nueces, la sal, el perejil y las guindilla o el aceite de guindilla y dejamos unos minutos más al fuego sin dejar de remover.
4. Cuando el agua está hirviendo añadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté al dente o hasta el tiempo que viene aconsejado en el paquete.
5. LLegado el punto elegido de la pasta la escurrimos .
6. Ponemos la pasta escurrida en cada plato y encima le echamos el sofrito de verduras,  y queso rallado al gusto

Servir caliente

Ingredienti per due persone:

• . 2/3 spicchi d’aglio
  . 1 carote
  . 1 zucchino
  . Penne rigate 320 gr. circa
• . Prezzemolo
• . Olio, sale e peperoncino
  . Noci e uvette

1. Facciamo sofriggere tutte le verdure e alla fine mettiamo le noci, l’uvetta, il prezzemolo e il peperoncino qb o l’olio aromatico .
   
2. Si fa bollire la pasta e quando è pronta scoliamo e mettiamo sopra il sofritto e abbondante parmigiano