Ingredientes para dos personas :
- – 320 gr. de pasta penne rigate ( plumas rayadas ). La cantidad de pasta depende también de lo que coma cada persona
- – 2/3 dientes de ajos
- – 1 zanahoria mediana
- – 1 calabacín mediano
- – 1 puñado de uvas pasas sin pepitas
- – 2 o 3 nueces picaditas
- – Perejil
- – Guindillas al gusto o un poco de Aceite aromático de guindillas o cayenas
- – Sal
- – Aceite de oliva virgen extra
Preparacion :
- Ponemos el agua a hervir con sal.
- En una sarten ponemos a calentar un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos, la zanahoria y el calabacín todo muy picadito y sofreimos
- Al final de la cocción añadimos las pasas, las nueces, la sal, el perejil y las guindilla o el aceite de guindilla y dejamos unos minutos más al fuego sin dejar de remover.
- Cuando el agua está hirviendo añadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté al dente o hasta el tiempo que viene aconsejado en el paquete.
- LLegado el punto elegido de la pasta la escurrimos .
- Ponemos la pasta escurrida en cada plato y encima le echamos el sofrito de verduras, y queso rallado al gusto
Servir caliente
Ingredienti per due persone:
- . 2/3 spicchi d’aglio
. 1 carote
. 1 zucchino
. Penne rigate 320 gr. circa - . Prezzemolo
- . Olio, sale e peperoncino
. Noci e uvette
- Facciamo sofriggere tutte le verdure e alla fine mettiamo le noci, l’uvetta, il prezzemolo e il peperoncino qb o l’olio aromatico .
- Si fa bollire la pasta e quando è pronta scoliamo e mettiamo sopra il sofritto e abbondante parmigiano
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