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Ingredientes para dos personas:

  • – 320 gr. aprox. de spaghetti
  • – 1 berenjena grande
  • – 4 dientes de ajos
  • – 1 cebolla mediana
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • – Sal
  • – Albahaca
  • – Pimineta molida
  • – 200 ml de nata para cocinar

Preparación :

  1. En una sarten ponemos aceite a calentar y cuando coja temperatura añadimos los ajos y la cebolla picaditos.
  2. Vamos dorando teniendo cuidado de que no se nos quemen.
  3. Mientras cortamos la berenjena a trozos pequeños.
  4. Añadimos la berenjena a la sarten y removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Añadimos, sal, albahaca y pimienta molida y tapamos hasta que la berenjena esté tierna.
  6. Ponemos agua a cocer con sal  en una cacerola alta y cuando hierva echamos la pasta .
  7. Mientras se cuece agregamos la nata a la berenjena y mezclamos bien . Reservamos un poco de salsa.
  8. Cuando la pasta está en su punto , la escurrimos y la mezclamos con la salsa de berenjena y nata.
  9. Servimos con el resto de la salsa por encima y queso rallado si os gusta .

 

Buen provecho.