Ingredientes para dos personas:
- – 320 gr. aprox. de spaghetti
- – 1 berenjena grande
- – 4 dientes de ajos
- – 1 cebolla mediana
- – Aceite de oliva virgen extra
- – Sal
- – Albahaca
- – Pimineta molida
- – 200 ml de nata para cocinar
Preparación :
- En una sarten ponemos aceite a calentar y cuando coja temperatura añadimos los ajos y la cebolla picaditos.
- Vamos dorando teniendo cuidado de que no se nos quemen.
- Mientras cortamos la berenjena a trozos pequeños.
- Añadimos la berenjena a la sarten y removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- Añadimos, sal, albahaca y pimienta molida y tapamos hasta que la berenjena esté tierna.
- Ponemos agua a cocer con sal en una cacerola alta y cuando hierva echamos la pasta .
- Mientras se cuece agregamos la nata a la berenjena y mezclamos bien . Reservamos un poco de salsa.
- Cuando la pasta está en su punto , la escurrimos y la mezclamos con la salsa de berenjena y nata.
- Servimos con el resto de la salsa por encima y queso rallado si os gusta .
Buen provecho.
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