Spaghetti con berenjenas y nata

Ingredientes para dos personas:

• – 320 gr. aprox. de spaghetti
• – 1 berenjena grande
• – 4 dientes de ajos
• – 1 cebolla mediana
• – Aceite de oliva virgen extra
• – Sal
• – Albahaca
• – Pimineta molida
• – 200 ml de nata para cocinar

Preparación :

1. En una sarten ponemos aceite a calentar y cuando coja temperatura añadimos los ajos y la cebolla picaditos.
2. Vamos dorando teniendo cuidado de que no se nos quemen.
3. Mientras cortamos la berenjena a trozos pequeños.
4. Añadimos la berenjena a la sarten y removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
5. Añadimos, sal, albahaca y pimienta molida y tapamos hasta que la berenjena esté tierna.
6. Ponemos agua a cocer con sal  en una cacerola alta y cuando hierva echamos la pasta .
7. Mientras se cuece agregamos la nata a la berenjena y mezclamos bien . Reservamos un poco de salsa.
8. Cuando la pasta está en su punto , la escurrimos y la mezclamos con la salsa de berenjena y nata.
9. Servimos con el resto de la salsa por encima y queso rallado si os gusta .

Buen provecho.