Jalea de manzanas / Gelatina di mele

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Ingredientes:

– 1kg de manzanas.
– Agua, cantidad necesaria.
– 600g de azúcar por litro de jugo obtenido.

Preparación :

1. Cortar las manzanas sin pelar en porciones dejando las semillas.
2. Ponerlas en una cacerola y agregar tanta agua como sea necesaria para cubrirlas.
3. Dejarla cocer a fuego lento  hasta que queden blandas. No remover
4. Colar a travez de un paño o servilleta y calcular el azucar segun la cantidad de jugo obtenido.( La jalea se hace con el jugo o caldo obtenido, no con las manzanas cocidas )
5. Incorporar el azucar.
6. Llevar a fuego moderado hasta que tome color bien rojo y transparente. Cuando las caerán de una cucharita con dificultad la jalea estará lista.
7. Espumar de vez en cuando durante la coccion.
8. Guardar bien caliente en frascos limpios y secos

Ingredienti :

• 1 Kg di mele
• Acqua q.b.
• 600 gr di zucchero per ogni kg di succo di mele

Procedimento :

1. Tagliate le mele in quarti,  senza sbucciarle, con torsoli e semi.
2. Mettetele in una pentola e aggiungere acqua fino a coprirle.
   
3. Fatele cuocere a fuoco lento finchè sono diventate tenere senza senza mescolare
   
4. Rivestite un setaccio  con una tela sottile e versateci le mele dentro,  fate filtrare .
5. Versate il succo in una pentola e unite 600 gr di zucchero per ogni litro  di succo di mela.
6. Fate bollire a fuoco bassissimo fino a quando avrá un bel colore  rosso trasparente. ( Togliere la schiuma ogni tanto )
7. Quando le gocce cadranno giù dal cucchiaino con fatica  la gelatina è pronta.
8. Toglietela subito dal fuoco, fatela raffreddare per qualche minuto, e versatela ancora calda nei vasetti ben lavati e asciutti.
9. Chiudete subito coi coperchi di metallo a vite .