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Ingredientes:

– 1kg de manzanas.
– Agua, cantidad necesaria.
– 600g de azúcar por litro de jugo obtenido.

Preparación :

  1. Cortar las manzanas sin pelar en porciones dejando las semillas.
  2. Ponerlas en una cacerola y agregar tanta agua como sea necesaria para cubrirlas.
  3. Dejarla cocer a fuego lento  hasta que queden blandas. No remover
  4. Colar a travez de un paño o servilleta y calcular el azucar segun la cantidad de jugo obtenido.( La jalea se hace con el jugo o caldo obtenido, no con las manzanas cocidas )
  5. Incorporar el azucar.
  6. Llevar a fuego moderado hasta que tome color bien rojo y transparente. Cuando las caerán de una cucharita con dificultad la jalea estará lista.
  7. Espumar de vez en cuando durante la coccion.
  8. Guardar bien caliente en frascos limpios y secos

Ingredienti :

  • 1 Kg di mele
  • Acqua q.b.
  • 600 gr di zucchero per ogni kg di succo di mele

Procedimento :

  1. Tagliate le mele in quarti,  senza sbucciarle, con torsoli e semi.
  2. Mettetele in una pentola e aggiungere acqua fino a coprirle.
  3. Fatele cuocere a fuoco lento finchè sono diventate tenere senza senza mescolare
  4. Rivestite un setaccio  con una tela sottile e versateci le mele dentro,  fate filtrare .
  5. Versate il succo in una pentola e unite 600 gr di zucchero per ogni litro  di succo di mela.
  6. Fate bollire a fuoco bassissimo fino a quando avrá un bel colore  rosso trasparente. ( Togliere la schiuma ogni tanto )
  7. Quando le gocce cadranno giù dal cucchiaino con fatica  la gelatina è pronta.
  8. Toglietela subito dal fuoco, fatela raffreddare per qualche minuto, e versatela ancora calda nei vasetti ben lavati e asciutti.
  9. Chiudete subito coi coperchi di metallo a vite .

 

 

 

 

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