Gazpacho-blanco

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Receta de mi vecina cordobesa.

Ingredientes para 2/3 personas ;

– 125 gr aprox. de almendras crudas peladas.
– Dientes de ajos al gusto.
– 1 pepino.
– Pan.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Vinagre.
– Sal.
– Agua.

Preparación :


1- Ponemos un poco de pan a remojo con agua .
2- Mientras el pan se ablanda en un bol  echamos todos los ingredientes juntos y los  batimos.
3- A continuación incorporamos la mezcla al  bol del pan y seguimos batiendo.
4- Pasamos la mezcla por un colador fino para que no haya ningun grumo.
5- Probamos y comprobamos que esta bien  de sal y de vinagre .
6- Si vemos que ha salido muy espeso  añadimos agua y si ha salido muy liquido  añadimos más pan.
7- Reservamos en el frigorifico hasta que este  muy frio para servirlo


Ingredienti per 2/3 persone:

– 125 gr. circa di mandorle crude senza pelle
– Aglio qb.
– 1 cetriolo .
– pane raffermo
– Olio di oliva
– Sale
– Aceto.
– Acqua qb.


Procedimento :

1- Mettiamo il pane a mollo in una ciotola con uno o due bicchieri di acqua.
2- Mentre mettiamo tutti gli altri ingrediente nel frullatore e frulliamo bene durante alcuni minuti.
3- Passati i minuti versiamo nel frullatore il pane bagnato e frulliamo per altri minuti.
4- Vediamo se va bene di sale e di aceto ,
5- Se è troppo spesso aggiungiamo acqua e se è troppo liquido altro pane.
6- Si serve molto freddo in piccole coppe o in bicchieri.