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Ingredientes para 4 prsonas :

  • 8/10 endivias
  • 1 paquete de tofu de 500 gr.
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de modena
  • Albahaca fresca o en polvo

Ingredientes para la mayonesa :

  • 1 huevo crudo
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Unas gostas de limón
  • Un poco de vino dulce

Preparación :

  1. En primer lugar limpiamos las endivias , las partimos en cuantro y las colocamos en los platos ( 2 endivia por paltos )
  2. Escurrimos el tofu, los cortamos en dados y lo ponemos encima de las endivias
  3. Partimos los tomates a trozos pequeños y los vamos poniendo por encima de las endivias y del tofu
  4. Echamos por encima sal, aceite de oliva virgen extras ,vinagre de modena y la albahaca.
  5. Preparamos la mayonesa como de costumbre y al final del todo le añadimos un poco de vino dulce y seguimos batiendo.
  6. Colocamos una buena cantidad de mayonesa encima de todos los ingredientes .
  7. Servimos