La polenta es una comida, originaria del norte de Italia. Actualmente se distinguen tres clases de polentas en Italia: la polenta gialla (polenta amarilla) realizada con harina de maíz amarillo; la polenta bianca (polenta blanca) se obtiene dal maíz blanco y la polenta “oscuras” se obtiene del trigo sarraceno o alforfón . De estas tres la más difundida es la primera, o sea la polenta amarilla de harina de maíz. Yo utilizo esta marca porqué es la que encuentro aqui. Esta es de cocción rapida. Pero la de toda la vida , la que comia en casa de mis padres , tios y abuelos es de una cocción larga . Se puede tardar entre 40/60 minutos en tenerla lista para comer .Ahi si que acaba uno con el brazo mal . 
Pero para quien nos gusta la polenta es maravilloso el sabor .
- Ingredientes para dos personas :La receta de la polenta aquí
1 Calabacin grande
Cebolla grande
1 Puerro
2 cucharadas de tomate natural triturado
Aceite de oliva virgen extras - Preparacion :
- Laminamos muy fino el calabacin.
- La cebolla y el puerro lo picamos en la picadora o a mano lo mas picado posible.
- Ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el puerro.
- Esperamos que esten dorados y entonces añadimos el calabacin.
- Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y añadimos el tomate triturado. Salamos, tapamos y dejamos cocinar hasta que este todo hecho y concentrado.Tiene que quedar espesito.
- Ponemos en un molde y encima colocamos la verdura. Servir caliente.* Si os sobra polenta cuando esté fria la cortais a trozos, freiis cebolla y cuando esté doradita incorporais la polenta y vais tostando junto con la cebolla. Está delicioso.
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