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Ingredientes para 25/30 galletas ( depende del tamaño )

Para las galletas :
– 300 gr. de harina
– 45 g. de cacao amargo ( yo utilizo el de Valor )
– 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 gr, de azucar
– 1 huevo entero
– 2 yemas de huevos
– 1 cucharadita de levadura de reposteria.

Para el relleno :
– Nutella o Nocilla

Preparacion :

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes para las galletas.
  2. Amasar encima de la mesa de trabajo hasta obtener una masa compacta y sin grumos.Si teneis robot de cocina es más facil si no a mano como yo . 🙂
  3. Una vez acabado el amasado envolver la masa con plastico transparente y dejar reposar media hora en el frigorifico.
  4. Pasada la media hora extender la masa con un rodillo y hacer discos no demasiado grandes y de unos 3 mm. aprox. de espesor.
  5. Rellenar la mitad de los discos con un poco de Nutella o Nocilla teniendo cuidado de no llegar a los bordes. cubrir con otro disco y cerrar bien .
  6. Meter en el horno precalentdo a 180ºC. durante 10/12 minutos dependiedno del horno.Consejo:
    La masa como lleva mantequilla con el calor de las manos o con el ambiente de la cocina se ablanda y se vuelve un poco dificil de trabajar, así que si veis que se rompe al manejarla y a cortar los discos la podeis poner un par de minutos en el frigo cada vez que suceda.

    Yo la dejé 12m. en el horno y han salido un poco secas, tipo cookies. Si os gustan mas blanditas las dejais un poco menos. Ir vigilando.

Tengo que dar las gracias a mi amiga italiana por la receta http://blog.giallozafferano.it/oya/biscotti-al-cacao-ripieni-di-nutella/

 

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