Ingredientes para dos personas :
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla
- 5 o 6 dientes de ajos
- 200 gr. de tomate natural triturado en lata o tomate frescos . Lo dejo a vuestra elección .
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de tomillo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparacion :
- Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando está caliente le añadimos la cebolla y los ajos todo picadito
- Dejamos que se doren un poco y a continuación le añadimos la berenjena cortada a daditos sin pelar.
- Removemos, añadimos una pizca de pimienta , otra de tomillo y un poco de sal. Mezclamos todos los ingredientes , bajamos el fuego al minimo y tapamos.
- Dejamos cocinar hasta que las berenjenas esteén casi hechas.
- Cuando veamos que la berenjena ya está casi le añadimos el tomate removemos y dejamos cocinar hasta que el tomate esté hecho y haya perdido todo el agua.
- Una vez que estén hechas las podemos comer sola o acompañadas de arroz, de pasta o en este caso como yo de polenta que es un plato tipico del norte de italia.
La receta de la polenta aquí
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