Pim  IMG_20151203_195654

Ingredientes para 10/12 pimientos :

  • 1 bote de pimientos del piquilo de Lodosa DOP de 220 gr.
  • 15 langostinos crudos.
  • 50 gr. de baicon ahumado.
  • 5 dientes de ajos.
  • 1 cucharada sopera muy colmada de harina normal.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • leche la que pida.
  • 2 huevos cocidos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta molida
  • 1 bote de nata para cocinar de 200 ml.
  • Queso para gratinar ( la cantidad que decida cada uno ).
    1. En una sartén añadimos un poquito de aceite , calentamos y añadimos los ajos picaditos
    2. Cuando los ajos empiezen a dorarse añadimos el baicon cortado a taquitos pequeñitos y doramos.
    3. Añadimos los largostinos picaditos y removemos unos minutos para mezclar sabores .
    4. Cuando veamos que los langostinos estan hechos añadimos los huevos picados , la sal ,la pimienta , la cucharada de harina y removemos durante un par de minutos para tostar un poco la harina.
    5. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta obtener una bechamel espesa.
    6. Añadimos sal si hiciera falta y removemos durante unos 4 o 5 minutos.
    7. Apartamos y dejamos enfriar un poco
    8. Una vez templada la masa vamos rellenando los pimientos,
    9. Ponemos un poco de aceite en la base de una bandeja alta no demasiado grande apta para horno y colocamos los pimientos rellenos encima.
    10. Los cubrimos con el brik de nata y el queso
    11. Ponemos en el horno precalentado arriba y abajo a 210ºC. hasta que el queso esté fundido y dorado.

    Servir más bien templado.

Con estos mismos pimientos se pueden preparar unos riquisimos ” Tres Picos ” de hojaldre. la receta Aquí

 

2 thoughts on “Pimientos del Piquillo de Lodosa rellenos de langostinos y baicon .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *