Redondo de cerdo a la sal en horno

• Ingredientes :
• Una pieza de carne de cerdo de 2 kg. aprox. y que esté atado con cuerda. Se recomienda piezas redondas y enteras como el solomillo , la cabeza de lomo
• Tomillo
• Romero
• Pimienta molida
• Sal para hornear ( aprox. 4 ) . Tiene que cubrir completamente la carne por todos sus lados
• Unas gotas de agua

Preparacion :

1. Precalentamos el horno a 190ºC arriba y abajo sin ventilador.
   
2. Mientras esperamos que se caliente en una fuente apta para horno ponemos una capa de sal y un poco de nuestras especias, luego pondremos encima el trozo de carne.
3. Le echamos por encima más de las especias y cubrimos totalmente con la sal. No se tiene que ver la carne por ningun lado.
4. Humedecemos la sal con unas cuantas gotas de agua e introducimos la bandeja en el horno.
5. Horneamos a 190ºC durante aprox. 50 minutos por cada Kg de carne. Cuando la capa de sal se rompa es una señal de que la carne esta hecha.
6. Retiramos toda la sal y quitamos la cuerda.
7. Podemos servir la carne así sin nada o acompañada de una salsa.

Espero que os guste. Está deliciosa.