La Baiona se elabora con la paletilla del cerdo . Se despieza y se separa del hueso. A continuación se le echa sal y pimienta y se deja macerar.- Una vez macerada se embucha en la tripa natura de cerdo y se cuelga en los secaderos hasta que esté optima para su degustación .
- Es un producto bajo en grasa por lo tanto es ideal para quien está a dieta.
- A mi personalmente me encanta. Para mi se semeja bastante al lomo curado.
La Baiona si prepara con il cosciotto di maiale. Dopo essere separata dall’osso si sala, si mette pepe e si lascia macerare.Una volta macerata si insacca nella trippa naturale di maiale e si appende nel seccatoio fino a quando sia in condizioni ideali per la sua degustazione. Questo prodotto è basso in grassi , perció è ideale per chi sta a dieta.. A me personalmente piace molto e mi ricorda abbastanza al » lomo curado» spagnolo.
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