- Gracias a mi vecina cordobesa por la receta.
- Ingredientes para 4 personas :
- 1 kg. de tomates maduros.
200 gramos de pan (mejor si es del día anterior.)
250 ml de aceite de oliva.
Sal
Un diente de ajo. ( yo pongo dos o tres )
2 huevos duros
Jamón serrano
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Preparación :
1- Primero se ponen los huevos a cocer
2- Después se pelan los tomates a trozos y se baten en la batidora hasta que esten completamente batidos.
3- A continuación añadimos el pan a trozos , el aceite, el ajo y la sal y seguimos batiendo . Nos tiene que quedar como una crema. Podeis pasar la mezcla por un colador para que no tenga ningún grumo.
4- Meter en la nevera hasta la hora de servir .
5- Servir en plato hondo o cuenco con trozos de huevo y de jamón en el centro.Servir frio. - Video receta Salmorejo cordobés
- 1Kg di pomodori ben maturi
200 gr, di pane raffermo
250 ml. d’olio extra vergine
sale (qb)
1 spicchio d’aglio.( io ne metto due o tre )
- 2 uova sode
- jamon serrano o se non l’ho trovate prosciutto crudo
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Preparazione :
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1- Per prima cosa mettete a cuocere le uova
2- Dopo pelate e tagliate a pezzi i pomodori e metteteli nel frullatore . Frullate completamente i pomodori per alcuni minuti .
3- Quando sarà frullato bene aggiungete il pane a pezzi ,l’ aglio , il sale e l’olio . Secondo la quantità d’olio che mettete diventerà più o meno spesso. Deve diventare un composto completamente liscio. Se volete potete utilizzare un colino per evitare grumi.
4- Mettete in frigo fino all’ora di servire.
5- Servite in ciotole individuali o in piatti fondi con le uova e il prosciutto tagliati a pezzetti come si vede nella fotografia .Servite freddo
Video ricetta del Salmorejo cordobés.
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