Salmorejo cordobés / salmorejo cordobés (ricetta spagnola )

   y  

• Gracias a mi vecina cordobesa por la receta.
• Ingredientes para 4 personas :
• 1 kg. de tomates maduros.
  200 gramos de pan (mejor si es del día anterior.)
  250 ml de aceite de oliva.
  Sal
  Un diente de ajo. ( yo pongo dos o tres )
  2 huevos duros
  Jamón serrano
  
• Preparación :
  1- Primero se ponen los huevos a cocer
  2- Después se pelan los tomates a trozos y se baten en la batidora hasta que esten completamente batidos.
  3- A continuación añadimos el pan a trozos , el aceite, el ajo y la sal y seguimos batiendo . Nos tiene que quedar como una crema. Podeis pasar la mezcla por un colador para que  no tenga ningún grumo.
  4- Meter en la nevera hasta la hora de servir .
  5- Servir en plato hondo o cuenco con trozos de huevo y de jamón en el centro.Servir frio.
• Video receta Salmorejo cordobés

•  

  Come ben sapete  abito in Spagna da tanti anni e questa ricetta in estate con il caldo che fà qui a Siviglia si mangia spesso.

  Grazie a una vicina cordobesa per la ricetta.

  Ingredienti tipici per 4 persone:

   

• 1Kg di pomodori ben maturi
  200 gr, di pane raffermo
  250 ml. d’olio extra vergine
  sale  (qb)
  1 spicchio d’aglio.( io ne metto due o tre )
  
• 2 uova sode
• jamon serrano o se non l’ho trovate prosciutto crudo

• Preparazione :

• 1- Per prima cosa mettete a cuocere le uova
  2- Dopo pelate e tagliate a pezzi i pomodori e metteteli nel frullatore . Frullate completamente i pomodori per alcuni minuti .
  3- Quando sarà frullato bene aggiungete il pane a pezzi ,l’ aglio , il sale e l’olio . Secondo la quantità d’olio che mettete diventerà più o meno spesso. Deve diventare un composto completamente liscio. Se volete potete utilizzare un colino per evitare grumi.
  4- Mettete in frigo fino all’ora di servire.
  5- Servite in ciotole individuali o in piatti fondi con le uova e il prosciutto tagliati a pezzetti come si vede nella fotografia .

  Servite freddo

  Video ricetta del Salmorejo cordobés.