Pimientos del Piquillo de Lodosa rellenos de langostinos y baicon .

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Ingredientes para 10/12 pimientos :

  • 1 bote de pimientos del piquilo de Lodosa DOP de 220 gr.
  • 15 langostinos crudos.
  • 50 gr. de baicon ahumado.
  • 5 dientes de ajos.
  • 1 cucharada sopera muy colmada de harina normal.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • leche la que pida.
  • 2 huevos cocidos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta molida
  • 1 bote de nata para cocinar de 200 ml.
  • Queso para gratinar ( la cantidad que decida cada uno ).
    1. En una sartén añadimos un poquito de aceite , calentamos y añadimos los ajos picaditos
    2. Cuando los ajos empiezen a dorarse añadimos el baicon cortado a taquitos pequeñitos y doramos.
    3. Añadimos los largostinos picaditos y removemos unos minutos para mezclar sabores .
    4. Cuando veamos que los langostinos estan hechos añadimos los huevos picados , la sal ,la pimienta , la cucharada de harina y removemos durante un par de minutos para tostar un poco la harina.
    5. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta obtener una bechamel espesa.
    6. Añadimos sal si hiciera falta y removemos durante unos 4 o 5 minutos.
    7. Apartamos y dejamos enfriar un poco
    8. Una vez templada la masa vamos rellenando los pimientos,
    9. Ponemos un poco de aceite en la base de una bandeja alta no demasiado grande apta para horno y colocamos los pimientos rellenos encima.
    10. Los cubrimos con el brik de nata y el queso
    11. Ponemos en el horno precalentado arriba y abajo a 210ºC. hasta que el queso esté fundido y dorado.

    Servir más bien templado.

Con estos mismos pimientos se pueden preparar unos riquisimos ” Tres Picos ” de hojaldre. la receta Aquí

 

Tres Picos del Piquillo rellenos de langostinos y baicon .

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Ingredientes para 2 personas :

  • 1 masa de hojaldre redonda.
  • 1 bote de pimientos del piquilo de Lodosa DOP de 220 gr.
  • 15 langostinos crudos.
  • 50 gr. de baicon ahumado.
  • 5 dientes de ajos.
  • 1 cucharada sopera muy colmada de harina normal.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • leche la que pida.
  • 2 huevos cocidos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • 1 yema de huevo para pintar
  • Pimienta molida

Preparacion :

  1. En una sartén añadimos un poquito de aceite , calentamos y añadimos los ajos picaditos
  2. Cuando los ajos empiezen a dorarse añadimos el baicon cortado a taquitos pequeñitos y doramos.
  3. Añadimos los largostinos picaditos y removemos unos minutos para mezclar sabores .
  4. Cuando veamos que los langostinos estan hechos añadimos los huevos picados , la sal ,la pimienta , la cucharada de harina y removemos durante un par de minutos para tostar un poco la harina.
  5. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta obtener una bechamel espesa.
  6. Añadimos sal si hiciera falta y removemos durante unos 4 o 5 minutos.
  7. Apartamos y dejamos enfriar un poco
  8. Una vez templada la masa vamos rellenando los pimientos,
  9. Cogemos la masa de hojaldre, le pasamos el rodillo por encima para alisarla ligeramente y la dividimos en cuatro.
  10. Colocamos un pimiento relleno y lo envolvemos con una parte del hojaldre.
  11. Recortamos un poco el sobrante que usaremos para decorar.
  12. Para que se peguen las partes del hojaldre entre si pintarlas con yema de huevo y sellamos la parte abierto con un tenedor.
  13. Pintamos todo el hojaldre por encima.
  14. Hornear según las indicaciones del fabricante del hojaldre.

Servir más bien templado.

Espero que os haya gustado.

  • Nota :  El relleno da para 10/12 pimientos  que podreís utilizar para hacer otra receta o con dos masas más de hojaldre hacer más ” Tres Picos “
  • La otra receta Aqui.