Pollo relleno

• Ingredientes :
  -1 pollo de 2 kg aprox.
  -1/4 de carne de cerdo picada
  -3/4 ciruelas pasas cortada a trozos pequeños
• – 100 gr. de jamon serrano picado
  -2 dientes de ajos picaditos
  -Un poco de perejil picado
  – 1 huevo o dos ( depende del tamaño)
  -Sal
  -Pimienta molida
  -Nuez moscada molida
  

Preparación :

1. .Deshuesar el pollo ( si no sabeis pedirselo al carnicero ) y salarlo.
2. .En un cuenco echar todos los ingredientes y mezclarlos bien
3. . Rellenar el pollo con la mezcla
   
4. .Con una aguja gruesa y cordon especial para cocinar coser las partes abiertas del pollo para que no se salga el relleno y atarlo muy bien con el cordon.
   

5. Colocar en una bandeja del horno a 200ª C con aire forzado durante 1 hora aprox. dependiendo del peso del pollo y del tipo del horno.

   Nota.

Si vuestro horno no tiene aire forzado ponerlo a 200ºC y controlar el tiempo para que no se queme.

Podemos comerlo tal cual o con una mayonesa al vino dulce*, con cebollas caramelizadas o con cualquier salsa que nos guste.

* Mayonesa al vino dulce