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  • Ingredientes :
  • Filetes de pollo ( lo más grandes posible ).
  • Berenjenas
  • Queso curado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Huevo

Preparación :

  1. En primer lugar lavamos la berenjena , la cortamos en lonchas finas a lo largo y la asamos a la plancha.
  2. Abrimos los filetes de pollo le echamos sal y pimienta molida y reservamos.
  3. Cuando hayamos terminado de asar la berenjena vamos poniendo una loncha encima del pollo y encima de la berenjena lonchitas de queso curado.
  4. Vamos enrollando el filete.
  5. Lo pasamos primero por harina, despúes por el huevo batido y por ultimo por pan rallado.
  6. Le ponemos un palillo e madera si fuera necesario y los freimos en abundante aceite bien caliente
  7. Dejamos escurrir encima de papel absorvente

Servir calentitos